Capítulo 22 La acuapónica como herramienta educativa
22.9 Discusión y conclusiones
Una acuapónica es un ejemplo perfecto de un sistema que puede acercar la naturaleza a un aula y puede ser utilizado como punto de partida para una serie de actividades educativas tanto en la escuela primaria como en la secundaria. Un sistema modelo, junto con los métodos didácticos correspondientes, sirve para hacer más tangibles los procesos naturales para los alumnos. Esto, a su vez, ayuda a desarrollar las competencias necesarias para hacer frente a la complejidad y los problemas del medio ambiente, y promueve un sentido de responsabilidad hacia la humanidad.
· Aquaponics Food Production Systems22.8 ¿Cumple la Acuapónica su promesa en la enseñanza? Evaluación de las respuestas de los estudiantes a la acuapónica
22.8.1 Proyecto del VIPM de la UE «WasteWaterResource» El objetivo del proyecto de Recursos de Aguas Residuales era reunir, desarrollar y evaluar material didáctico y de demostración sobre investigación y métodos ecotecnológicos para alumnos de entre 10 y 13 años de edad (http://www.scientix.eu/web/guest/projects/ project-detail? ArtículoId=95738). Las unidades docentes fueron evaluadas con el fin de mejorar los métodos y contenidos y maximizar los resultados de aprendizaje. A partir de discusiones con profesionales de la educación, la evaluación se basó en un enfoque sencillo utilizando cuestionarios y entrevistas semiestructuradas.
· Aquaponics Food Production Systems22.7 ¿Cumple la Acuapónica su promesa en la enseñanza? Valoraciones de las unidades de enseñanza por profesores
22.7.1 Entrevistas a los profesores en jugar-con-agua Las unidades didácticas acuapónicas fueron evaluadas en el proyecto del VIPM «Play-With-Water» en siete ocasiones distintas en tres países (Suecia, Noruega, Suiza). Se trataba de seis escuelas (1 en Noruega, 1 en Suecia y 4 en Suiza) en las que la edad de los estudiantes oscila entre 7 y 14 años. Se pidió a seis profesores que llevaran un diario, que luego utilizaron para responder a un cuestionario en línea complementado con entrevistas telefónicas, que se resumen en la Tabla 22.
· Aquaponics Food Production Systems22.6 La acuapónica en la educación superior
Los programas de educación superior deben adaptarse para satisfacer las expectativas del nuevo milenio, como la seguridad alimentaria y la soberanía a largo plazo, la agricultura sostenible y la producción de alimentos, el desarrollo rural, el hambre cero y la agricultura urbana. Estos importantes impulsores significan que las instituciones de educación superior involucradas en las áreas de producción de alimentos pueden desempeñar un papel clave en la enseñanza de la acuapónica tanto a través del desarrollo de capacidades como de la creación y el intercambio de conocimientos.
· Aquaponics Food Production Systems22.5 La acuapónica en la educación y la formación profesional
UNESCO-UIS/OCDE/EUROSTAT (2017) define los programas de formación profesional como «diseñados para que los estudiantes adquieran los conocimientos, habilidades y competencias específicos de una ocupación, oficio o clase de ocupaciones o oficios particulares. La finalización satisfactoria de estos programas conduce a la obtención de cualificaciones profesionales pertinentes para el mercado laboral reconocidas como ocupacionales por las autoridades nacionales competentes y/o el mercado de trabajo» (UNESCO, 2017). Para educar a los futuros agricultores acuapónicos y técnicos acuapónicos, la formación debe incluir el funcionamiento profesional de la acuapónica.
· Aquaponics Food Production Systems22.4 Acuapónica en las escuelas secundarias
Según la clasificación CINE (UNESCO-UIS 2012), la educación secundaria ofrece actividades de aprendizaje y educación basadas en la educación primaria y preparándose tanto para la primera entrada en el mercado de trabajo como para la educación postsecundaria no terciaria y terciaria. En términos generales, la educación secundaria tiene por objeto ofrecer el aprendizaje a un nivel intermedio de complejidad. Mientras que en el nivel de educación primaria, los estudiantes son dirigidos principalmente hacia ejercicios observacionales y descriptivos sobre organismos y procesos en una acuapónica, los estudiantes de escuelas secundarias pueden ser educados en la comprensión de procesos dinámicos.
· Aquaponics Food Production Systems22.3 Acuapónica en las escuelas primarias
Según la Clasificación Internacional Uniforme de la Educación (UNESCO-UIS 2012), la educación primaria (o educación elemental en inglés americano) en el nivel CINE 1 (primeros 6 años) es típicamente la primera etapa de la educación formal. Proporciona a los niños de entre 5 y 12 años una comprensión básica de diversos temas, como matemáticas, ciencias, biología, alfabetización, historia, geografía, artes y música. Por lo tanto, está diseñado para proporcionar una base sólida para el aprendizaje y la comprensión de áreas básicas del conocimiento, así como para el desarrollo personal y social.
· Aquaponics Food Production Systems22.2 Escenarios generales para la implementación de la acuapónica en los planes de estudio
La introducción de la acuapónica en las escuelas puede ser una aspiración, pero en muchos países las escuelas primarias y secundarias tienen planes de estudio rígidos con objetivos de aprendizaje que deben alcanzarse al final de cada año escolar. Por lo general, estos objetivos, denominados términos de rendimiento o competencias de resultados, son específicos de los cursos y definidos por las autoridades educativas. Por lo tanto, esto requiere una estrategia bien pensada para introducir con éxito una acuapónica en las clases escolares.
· Aquaponics Food Production Systems22.1 Introducción
La acuapónica no es sólo una tecnología de producción de alimentos con visión de futuro, sino que también promueve la alfabetización científica y proporciona una muy buena herramienta para la enseñanza de las ciencias naturales (ciencias de la vida y las ciencias físicas) en todos los niveles de la educación, desde la escuela primaria (Hofstetter 2007, 2008; Bamert y Albin 2005; Bollmann- Zuberbuehler et al. 2010; Junge et al. 2014) a la formación profesional (Baumann 2014; Peroci 2016) y a nivel universitario (Graber et al.
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