Capítulo 2 Acuapónica: Cierre del ciclo sobre recursos limitados de agua, tierra y nutrientes
2.8 Resumen
A medida que la población humana sigue aumentando, hay una creciente demanda de proteínas de alta calidad en todo el mundo. En comparación con las fuentes de carne, el pescado es ampliamente reconocido como una fuente particularmente saludable de proteínas. En relación con el suministro mundial de alimentos, la acuicultura proporciona ahora más proteínas de pescado que las pesquerías de captura (FAO 2016). A nivel mundial, el consumo humano per cápita de pescado sigue aumentando a una tasa media anual del 3,2% (1961-2013), que es el doble de la tasa de crecimiento demográfico.
· Aquaponics Food Production Systems2.7 Recursos energéticos
2.7.1 Predicciones A medida que la mecanización se extiende a nivel mundial, la agricultura intensiva de campo abierto depende cada vez más de los combustibles fósiles para alimentar la maquinaria agrícola y para el transporte de fertilizantes y productos agrícolas, así como para administrar el equipo de procesamiento, envasado y almacenamiento. En 2010, la Agencia Internacional de Energía de la OCDE predijo que el consumo mundial de energía aumentaría hasta un 50% para 2035; la FAO también ha estimado que el 30% del consumo mundial de energía se dedica a la producción de alimentos y a su cadena de suministro (FAO 2011).
· Aquaponics Food Production Systems2.6 Utilización de la tierra
2.6.1 Predicciones A nivel mundial, los cultivos terrestres y los pastos ocupan aproximadamente el 33% del total de tierras disponibles, y se estima que la expansión para usos agrícolas entre 2000 y 2050 aumentará entre un 7% y un 31% (350—1500 Mha, dependiendo de la fuente y de las hipótesis subyacentes), con mayor frecuencia a expensas de los bosques y los humedales (Bringezu et al. 2014). Aunque en la actualidad todavía hay tierras clasificadas como «buenas» o «marginales» disponibles para la agricultura de secano, partes importantes de ellas están lejos de los mercados, carecen de infraestructura o tienen enfermedades endémicas, terrenos inadecuados u otras condiciones que limitan el potencial de desarrollo.
· Aquaponics Food Production Systems2.5 Recursos Hídricos
2.5.1 Predicciones Fig. 2.1 Huella de agua (L por kg). Los peces de los sistemas RAS utilizan la menor cantidad de agua que cualquier sistema de producción de alimentos Además de requerir aplicaciones de fertilizantes, las prácticas agrícolas intensivas modernas también suponen una gran demanda de recursos hídricos. Entre los flujos bioquímicos (Fig. 2.1), actualmente se cree que la escasez de agua es uno de los factores más importantes que limitan la producción de alimentos (Hoekstra et al.
· Aquaponics Food Production Systems2.4 Control de plagas, malezas y enfermedades
2.4.1 Predicciones En general, se reconoce que el control de enfermedades, plagas y malas hierbas es un componente crítico para frenar las pérdidas de producción que amenazan la seguridad alimentaria (Keating et al. 2014). De hecho, el aumento del uso de antibióticos, insecticidas, herbicidas y fungicidas para reducir las pérdidas y aumentar la productividad ha permitido aumentar drásticamente la producción agrícola en la segunda mitad del siglo XX. Sin embargo, estas prácticas también están vinculadas a una serie de problemas: contaminación por compuestos orgánicos persistentes en suelos y aguas de riego, cambios en la actividad rizobacterial y micorrízica en suelos, contaminación de cultivos y ganado, desarrollo de cepas resistentes, efectos perjudiciales sobre los polinizadores y una amplia gama de riesgos para la salud humana (Bringezu et al.
· Aquaponics Food Production Systems2.3 Tierra cultivable y nutrientes
2.3.1 Predicciones A pesar de que es necesario producir más alimentos, las tierras utilizables para las prácticas agrícolas se limitan intrínsecamente a aproximadamente el 20 al 30% de la superficie terrestre del mundo. La disponibilidad de tierras agrícolas está disminuyendo y hay escasez de tierras adecuadas donde más se necesitan, es decir, en particular cerca de los centros de población. La degradación del suelo es uno de los principales factores que contribuyen a esta disminución y por lo general puede clasificarse de dos maneras: desplazamiento (erosión del viento y del agua) y deterioro químico interno del suelo y físico (pérdida de nutrientes y/o materia orgánica, salinización, acidificación, contaminación, compactación y anegamiento).
· Aquaponics Food Production Systems2.2 Oferta y demanda de alimentos
2.2.1 Predicciones En los últimos 50 años, el suministro total de alimentos se ha triplicado casi, mientras que la población mundial sólo se ha duplicado, un cambio que ha ido acompañado de cambios significativos en la dieta relacionados con la prosperidad económica (Keating et al. 2014). En los últimos 25 años, la población mundial aumentó un 90% y se espera que alcance la marca de 7.600 millones en el primer semestre de 2018 (Worldometers).
· Aquaponics Food Production Systems2.1 Introducción
El término «punto de inflexión» se utiliza actualmente para describir sistemas naturales que están al borde de un cambio significativo y potencialmente catastrófico (Barnosky et al. 2012). Los sistemas de producción de alimentos agrícolas se consideran uno de los servicios ecológicos clave que se están acercando a un punto de inflexión, ya que el cambio climático genera cada vez más nuevos riesgos de plagas y enfermedades, fenómenos meteorológicos extremos y temperaturas mundiales más elevadas.
· Aquaponics Food Production Systems