Capítulo 17 Información sobre los riesgos en la salud de los animales acuáticos en acuapónica
17.5 Estrategias de tratamiento en acuapónica
Las opciones de tratamiento para peces enfermos en un sistema aquapónico son muy limitadas. Como tanto los peces como las plantas comparten el mismo bucle de agua, los medicamentos utilizados para tratamientos de enfermedades pueden dañar o destruir fácilmente las plantas, y algunas pueden ser absorbidas por las plantas, causando períodos de abstinencia o incluso haciéndolas inutilizables para el consumo. Los medicamentos también pueden tener efectos perjudiciales sobre las bacterias beneficiosas en el sistema.
· Aquaponics Food Production Systems17.4 Gestión de la salud de los peces
17.4.1 Enfermedades y Prevención de los Peces Mientras que las enfermedades de los peces causadas por bacterias, virus, parásitos u hongos pueden tener un impacto negativo significativo en la acuicultura (Kabata 1985), la aparición de una enfermedad en los sistemas acuapónicos puede ser aún más devastadora. El mantenimiento de la salud de los peces en los sistemas acuapónicos es más difícil que en los RAS, y, de hecho, el control de las enfermedades de los peces es uno de los principales desafíos para el éxito de la acuapónica (Sirakov et al.
· Aquaponics Food Production Systems17.3 Identificación del peligro
En el análisis de riesgos, un peligro se especifica generalmente describiendo lo que podría salir mal y cómo podría suceder esto (Ahl et al. 1993). Un peligro se refiere no solo a la magnitud de un efecto adverso, sino también a la probabilidad de que se produzca el efecto adverso (Müller-Graf et al. 2012). La identificación del peligro es importante para revelar los factores que pueden favorecer el establecimiento de una enfermedad y/o una amenaza potencial de patógenos, o perjudiciales para el bienestar de los peces.
· Aquaponics Food Production Systems17.2 La acuapónica y el riesgo: una perspectiva de desarrollo para la salud de los peces
Los patógenos de los peces son prevalentes en el medio acuático, y los peces generalmente pueden resistirlos a menos que estén sobrecargados por la carga alostática (Yavuzcan Yıldız y Seçer 2017). La alostasis se refiere a la «estabilidad a través del cambio» propuesta por Sterling y Eyer (1988). En pocas palabras, este es el esfuerzo de los peces para mantener la homeostasis a través de cambios en la fisiología. La carga alostática de peces en acuapónica puede ser un factor desafiante, ya que la acuapónica es un sistema complejo principalmente en términos de calidad del agua y de la comunidad microbiana en el sistema.
· Aquaponics Food Production Systems17.1 Introducción
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria informó de una variedad de factores impulsores y problemas potenciales relacionados con las nuevas tendencias en la producción de alimentos, y la acuapónica fue identificada como un nuevo proceso/práctica de producción de alimentos (Afonso et al. 2017). Como un nuevo proceso de producción de alimentos, la acuapónica puede definirse como «la combinación de acuicultura animal y cultivo vegetal, a través de un vínculo microbiano y en una relación simbiótica».
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