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13.1 Introducción
Se reconoce que los alimentos acuáticos son beneficiosos para la nutrición y la salud humanas y desempeñarán un papel esencial en futuras dietas saludables sostenibles (Beveridge et al. 2013). Para lograrlo, el sector acuícola global debe contribuir a aumentar la cantidad y calidad de los suministros de pescado entre ahora y 2030 (Thilsted et al. 2016). Este crecimiento debe promoverse no sólo aumentando la producción y/o el número de especies, sino también mediante la diversificación de los sistemas.
· Aquaponics Food Production Systems12.8 Vermiponía y acuapónica
Sería negligente en este capítulo no mencionar las lombrices de tierra y su introducción en la acuapónica, y así este capítulo concluye con un breve resumen de estos invertebrados perjudiciales y sus habilidades para convertir residuos orgánicos en fertilizante. Se dice que los gusanos y la forma en que digieren la materia eran de interés para Aristóteles y Charles Darwin, así como para los filósofos Pascal y Thoreau (Adhikary 2012) y estaban protegidos por la ley bajo Cleopatra.
· Aquaponics Food Production Systems12.7 Digeponics
El procesamiento anaeróbico de biomasa intencionalmente cultivada, así como de material vegetal residual de la actividad agrícola, para la producción de biogás es un método bien establecido. El digestato bacterialmente indigerible se devuelve a los campos como fertilizante y para construir humus. Aunque este proceso está muy extendido en la agricultura, la aplicación de esta tecnología en la horticultura es relativamente nueva. Stoknes et al. (2016) afirman que dentro del proyecto «Alimentos para desperdiciar en alimentos» (F2W2F), se ha desarrollado por primera vez un método eficiente para la utilización del digestato como sustrato y fertilizante.
· Aquaponics Food Production Systems12.6 Tecnología Biofloc (BFT) aplicada para acuapónica
12.6.1 Introducción La tecnología Biofloc (BFT) se considera la nueva ‘revolución azul’ en la acuicultura (Stokstad 2010), ya que los nutrientes pueden ser reciclados y reutilizados continuamente en el medio de cultivo, beneficiados por la producción de microorganismos in situ y por el intercambio mínimo o cero de agua (Avnimelech 2015). Estos enfoques podrían hacer frente a algunos problemas graves en el sector, como la competencia por la tierra y el agua y los efluentes vertidos al medio ambiente que contienen exceso de materia orgánica, compuestos nitrogenados y otros metabolitos tóxicos.
· Aquaponics Food Production Systems12.5 Acuapónica Vertical
12.5.1 Introducción Si bien la acuapónica puede ser vista como parte de una solución global para aumentar la producción de alimentos de formas más sostenibles y productivas y donde el cultivo de más alimentos en las zonas urbanas es ahora reconocido como parte de la solución a la seguridad alimentaria y una crisis alimentaria mundial (Konig et al. 2016), los sistemas acuapónicos pueden convertirse ellos mismos en más productivo y sostenible mediante la adopción de tecnologías alternativas de crecimiento y el aprendizaje de tecnologías emergentes como la agricultura vertical y las paredes vivas (Khandaker y Kotzen 2018).
· Aquaponics Food Production Systems12.4 Marapónica y haloponía
Aunque la acuapónica de agua dulce es la técnica acuapónica más ampliamente descrita y practicada, los recursos de agua dulce para la producción de alimentos (agricultura y acuicultura) son cada vez más limitados y la salinidad del suelo está aumentando progresivamente en muchas partes del mundo (Turcios y Papenbrock 2014). Esto ha dado lugar a un mayor interés y/o movimiento hacia fuentes alternativas de agua (por ejemplo, agua salobre a alta salina, así como agua de mar) y el uso de peces eurihalina o de agua salada, plantas halofíticas, algas marinas y glucófitos poco tolerantes a la sal (Joesting et al.
· Aquaponics Food Production Systems12.3 Algeponía
12.3.1 Fondo Las microalgas son fotoautotrófos unicelulares (que van desde 0.2 μm hasta 100 μm) y se clasifican en varios grupos taxonómicos. Las microalgas se pueden encontrar en la mayoría de los ambientes, pero en su mayoría se encuentran en entornos acuáticos. El fitoplancton es responsable de más del 45% de la producción primaria mundial, así como de generar más del 50% del OSub2/sub atmosférico. En general, no hay diferencia importante en la fotosíntesis de microalgas y plantas superiores (Deppeler et al.
· Aquaponics Food Production Systems12.2 Aeroponía
12.2.1 Fondo La Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio de los Estados Unidos (NASA) describe la aeroponía como el proceso de cultivo de plantas suspendidas en el aire sin suelo o medios de producción de alimentos limpios, eficientes y rápidos_. Además, la NASA señala que los cultivos pueden ser plantados y cosechados durante todo el año sin interrupción, y sin contaminación del suelo, pesticidas y residuos, y que los sistemas aeropónicos también reducen el uso de agua en un 98%, el uso de fertilizantes en un 60% y eliminan el uso de plaguicidas por completo.
· Aquaponics Food Production Systems12.1 Introducción
Este capítulo analiza una serie de tecnologías aliadas y alternativas clave que amplían o tienen el potencial de expandir la funcionalidad/productividad de los sistemas acuapónicos o son tecnologías asociadas/independientes que pueden vincularse a la acuapónica. La creación y el desarrollo de estos sistemas tienen como núcleo la capacidad, entre otras cosas, de aumentar la producción, reducir los residuos y la energía y, en la mayoría de los casos, reducir el consumo de agua.
· Aquaponics Food Production Systems11.8 Discusión y conclusiones
La acuapónica son sistemas técnicos y biológicos complejos. Por ejemplo, las posibles explicaciones para los peces que no crecen adecuadamente pueden ser pequeñas raciones de alimentos, calidad adversa del agua, problemas técnicos que causan estrés, etc. Debido a la biología inherentemente lenta, las investigaciones científicas de la validez de estas explicaciones serían tediosas y requerirían varios ensayos experimentales para obtener todos los factores importantes y sus interacciones, exigiendo una gran cantidad de instalaciones, experiencia, tiempo de investigación y activos financieros.
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