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18.2 Modelización hipotética, estudios de casos en pequeña escala y encuestas entre agricultores
Las primeras investigaciones sobre acuapónica comercial se centraron en la evaluación y el desarrollo de estudios de casos específicos, principalmente dirigidos por instituciones de investigación. Estos primeros resultados fueron muy positivos y optimistas sobre el futuro de la acuapónica comercial. Bailey et al. (1997) llegaron a la conclusión de que, al menos en el caso de las Islas Vírgenes, las granjas acuapónicas pueden ser rentables. Savidov y Brooks (2004) informaron de que los rendimientos de pepinos y tomates calculados anualmente superaban los valores medios de producción comercial de invernadero basados en la tecnología hidropónica convencional en Alberta.
· Aquaponics Food Production Systems18.1 Introducción: Más allá de los mitos
Aunque hemos sido testigos de los primeros desarrollos de investigación en acuapónica ya a finales de la década de 1970 (Naegel 1977; Lewis et al. 1978), todavía queda un largo camino por recorrer para la evaluación económica sólida de la acuapónica. La industria se está desarrollando lentamente y, por lo tanto, los datos disponibles se basan a menudo en casos modelo de investigación y no en sistemas basados en el comercio.
· Aquaponics Food Production Systems17.5 Estrategias de tratamiento en acuapónica
Las opciones de tratamiento para peces enfermos en un sistema aquapónico son muy limitadas. Como tanto los peces como las plantas comparten el mismo bucle de agua, los medicamentos utilizados para tratamientos de enfermedades pueden dañar o destruir fácilmente las plantas, y algunas pueden ser absorbidas por las plantas, causando períodos de abstinencia o incluso haciéndolas inutilizables para el consumo. Los medicamentos también pueden tener efectos perjudiciales sobre las bacterias beneficiosas en el sistema.
· Aquaponics Food Production Systems17.4 Gestión de la salud de los peces
17.4.1 Enfermedades y Prevención de los Peces Mientras que las enfermedades de los peces causadas por bacterias, virus, parásitos u hongos pueden tener un impacto negativo significativo en la acuicultura (Kabata 1985), la aparición de una enfermedad en los sistemas acuapónicos puede ser aún más devastadora. El mantenimiento de la salud de los peces en los sistemas acuapónicos es más difícil que en los RAS, y, de hecho, el control de las enfermedades de los peces es uno de los principales desafíos para el éxito de la acuapónica (Sirakov et al.
· Aquaponics Food Production Systems17.3 Identificación del peligro
En el análisis de riesgos, un peligro se especifica generalmente describiendo lo que podría salir mal y cómo podría suceder esto (Ahl et al. 1993). Un peligro se refiere no solo a la magnitud de un efecto adverso, sino también a la probabilidad de que se produzca el efecto adverso (Müller-Graf et al. 2012). La identificación del peligro es importante para revelar los factores que pueden favorecer el establecimiento de una enfermedad y/o una amenaza potencial de patógenos, o perjudiciales para el bienestar de los peces.
· Aquaponics Food Production Systems17.2 La acuapónica y el riesgo: una perspectiva de desarrollo para la salud de los peces
Los patógenos de los peces son prevalentes en el medio acuático, y los peces generalmente pueden resistirlos a menos que estén sobrecargados por la carga alostática (Yavuzcan Yıldız y Seçer 2017). La alostasis se refiere a la «estabilidad a través del cambio» propuesta por Sterling y Eyer (1988). En pocas palabras, este es el esfuerzo de los peces para mantener la homeostasis a través de cambios en la fisiología. La carga alostática de peces en acuapónica puede ser un factor desafiante, ya que la acuapónica es un sistema complejo principalmente en términos de calidad del agua y de la comunidad microbiana en el sistema.
· Aquaponics Food Production Systems17.1 Introducción
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria informó de una variedad de factores impulsores y problemas potenciales relacionados con las nuevas tendencias en la producción de alimentos, y la acuapónica fue identificada como un nuevo proceso/práctica de producción de alimentos (Afonso et al. 2017). Como un nuevo proceso de producción de alimentos, la acuapónica puede definirse como «la combinación de acuicultura animal y cultivo vegetal, a través de un vínculo microbiano y en una relación simbiótica».
· Aquaponics Food Production Systems16.8 Conclusión: Investigación acuapónica sobre el antropoceno
Las presiones sociales-biofísicas de nuestro sistema alimentario convergen en el Antropoceno hacia lo que se ve como una tarea sin precedentes para la comunidad global, que requiere «nada menos que una revolución alimentaria planetaria» (Rockström et al. 2017). El Antropoceno requiere innovaciones en la producción de alimentos que superen los paradigmas tradicionales, mientras que al mismo tiempo son capaces de reconocer la complejidad derivada de las cuestiones de sostenibilidad y seguridad alimentaria que marcan nuestros tiempos.
· Aquaponics Food Production Systems16.7 'Conocimientos Críticos de Sostenibilidad 'para Aquaponics
16.7.1 Partialidad A pesar de los relatos contemporáneos de sostenibilidad que subrayan su carácter complejo, multidimensional y controvertido, en la práctica, gran parte de la ciencia que se ocupa de los temas de sostenibilidad permanece fija a las perspectivas y acciones tradicionales y disciplinarias (Miller et al. 2014). El conocimiento disciplinario, hay que decir, tiene un valor obvio y ha dado enormes avances en la comprensión desde la antigüedad. Sin embargo, la apreciación y aplicación de los temas de sostenibilidad a través de los canales disciplinarios tradicionales se ha caracterizado por el fracaso histórico de facilitar el cambio social más profundo necesario para temas como el que enfrentamos aquí: la transformación sostenible del sistema alimentario paradigma (Fischer et al.
· Aquaponics Food Production Systems16.6 Hacia un paradigma de «la sostenibilidad primero»
Como vimos anteriormente, se ha subrayado que el objetivo de avanzar hacia una intensificación sostenible surge del reconocimiento de los límites del paradigma de desarrollo agrícola convencional y de sus sistemas de innovación. Reconociendo la necesidad de innovaciones en los sistemas alimentarios que superen el paradigma tradicional y que puedan explicar la complejidad derivada de las cuestiones de sostenibilidad y seguridad alimentaria, Fischer et al. (2007) han pedido nada menos que «un nuevo modelo de sostenibilidad».
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