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23.3 Métodos
En el contexto de este capítulo, se utilizaron tres fuentes de datos, incluyendo: a) un estudio exploratorio sobre las oportunidades educativas en la escuela (Bosire et al. 2016), (b) un estudio de factibilidad realizado entre docentes (Bosire y Sikora 2017), y (c) el estudio eGBG (Toth y Mikkelsen 2018). El primer estudio (a) se realizó como una exploración de las oportunidades y desafíos de utilizar la acuapónica como herramienta educativa. El estudio tuvo como objetivo investigar hasta qué punto tiene sentido utilizar la acuapónica en la enseñanza escolar.
· Aquaponics Food Production Systems23.2 Fundamentos Conceptuales
Cabe esperar que el apoyo al desarrollo sostenible (SD) del sistema alimentario mediante esfuerzos educativos sea una buena inversión, ya que los niños en edad escolar son los futuros responsables de la formulación de políticas y productores. Según Shephard (2008), los educadores y especialmente los educadores superiores se han centrado tradicionalmente en el dominio cognitivo del aprendizaje, sin poner mucho énfasis en la educación primaria. Opinamos que el uso de instrumentos de aprendizaje adecuados a nivel de la escuela primaria puede ser un pilar esencial para lograr cambios positivos a largo plazo en las sociedades.
· Aquaponics Food Production Systems23.1 Introducción
La producción y el consumo sostenibles de alimentos son desafíos importantes para la sociedad. El crecimiento de la población, la escasez de tierras cultivables y la urbanización son factores importantes en esta esfera, lo que lleva a un creciente interés por las nuevas tecnologías sostenibles de producción de alimentos, que no se limitan necesariamente a entornos marítimos o rurales. La acuapónica es una de estas tecnologías que ha recibido una mayor atención, en particular, ya que se puede aplicar fácilmente también en entornos urbanos.
· Aquaponics Food Production Systems22.9 Discusión y conclusiones
Una acuapónica es un ejemplo perfecto de un sistema que puede acercar la naturaleza a un aula y puede ser utilizado como punto de partida para una serie de actividades educativas tanto en la escuela primaria como en la secundaria. Un sistema modelo, junto con los métodos didácticos correspondientes, sirve para hacer más tangibles los procesos naturales para los alumnos. Esto, a su vez, ayuda a desarrollar las competencias necesarias para hacer frente a la complejidad y los problemas del medio ambiente, y promueve un sentido de responsabilidad hacia la humanidad.
· Aquaponics Food Production Systems22.8 ¿Cumple la Acuapónica su promesa en la enseñanza? Evaluación de las respuestas de los estudiantes a la acuapónica
22.8.1 Proyecto del VIPM de la UE «WasteWaterResource» El objetivo del proyecto de Recursos de Aguas Residuales era reunir, desarrollar y evaluar material didáctico y de demostración sobre investigación y métodos ecotecnológicos para alumnos de entre 10 y 13 años de edad (http://www.scientix.eu/web/guest/projects/ project-detail? ArtículoId=95738). Las unidades docentes fueron evaluadas con el fin de mejorar los métodos y contenidos y maximizar los resultados de aprendizaje. A partir de discusiones con profesionales de la educación, la evaluación se basó en un enfoque sencillo utilizando cuestionarios y entrevistas semiestructuradas.
· Aquaponics Food Production Systems22.7 ¿Cumple la Acuapónica su promesa en la enseñanza? Valoraciones de las unidades de enseñanza por profesores
22.7.1 Entrevistas a los profesores en jugar-con-agua Las unidades didácticas acuapónicas fueron evaluadas en el proyecto del VIPM «Play-With-Water» en siete ocasiones distintas en tres países (Suecia, Noruega, Suiza). Se trataba de seis escuelas (1 en Noruega, 1 en Suecia y 4 en Suiza) en las que la edad de los estudiantes oscila entre 7 y 14 años. Se pidió a seis profesores que llevaran un diario, que luego utilizaron para responder a un cuestionario en línea complementado con entrevistas telefónicas, que se resumen en la Tabla 22.
· Aquaponics Food Production Systems22.6 La acuapónica en la educación superior
Los programas de educación superior deben adaptarse para satisfacer las expectativas del nuevo milenio, como la seguridad alimentaria y la soberanía a largo plazo, la agricultura sostenible y la producción de alimentos, el desarrollo rural, el hambre cero y la agricultura urbana. Estos importantes impulsores significan que las instituciones de educación superior involucradas en las áreas de producción de alimentos pueden desempeñar un papel clave en la enseñanza de la acuapónica tanto a través del desarrollo de capacidades como de la creación y el intercambio de conocimientos.
· Aquaponics Food Production Systems22.5 La acuapónica en la educación y la formación profesional
UNESCO-UIS/OCDE/EUROSTAT (2017) define los programas de formación profesional como «diseñados para que los estudiantes adquieran los conocimientos, habilidades y competencias específicos de una ocupación, oficio o clase de ocupaciones o oficios particulares. La finalización satisfactoria de estos programas conduce a la obtención de cualificaciones profesionales pertinentes para el mercado laboral reconocidas como ocupacionales por las autoridades nacionales competentes y/o el mercado de trabajo» (UNESCO, 2017). Para educar a los futuros agricultores acuapónicos y técnicos acuapónicos, la formación debe incluir el funcionamiento profesional de la acuapónica.
· Aquaponics Food Production Systems22.4 Acuapónica en las escuelas secundarias
Según la clasificación CINE (UNESCO-UIS 2012), la educación secundaria ofrece actividades de aprendizaje y educación basadas en la educación primaria y preparándose tanto para la primera entrada en el mercado de trabajo como para la educación postsecundaria no terciaria y terciaria. En términos generales, la educación secundaria tiene por objeto ofrecer el aprendizaje a un nivel intermedio de complejidad. Mientras que en el nivel de educación primaria, los estudiantes son dirigidos principalmente hacia ejercicios observacionales y descriptivos sobre organismos y procesos en una acuapónica, los estudiantes de escuelas secundarias pueden ser educados en la comprensión de procesos dinámicos.
· Aquaponics Food Production Systems22.3 Acuapónica en las escuelas primarias
Según la Clasificación Internacional Uniforme de la Educación (UNESCO-UIS 2012), la educación primaria (o educación elemental en inglés americano) en el nivel CINE 1 (primeros 6 años) es típicamente la primera etapa de la educación formal. Proporciona a los niños de entre 5 y 12 años una comprensión básica de diversos temas, como matemáticas, ciencias, biología, alfabetización, historia, geografía, artes y música. Por lo tanto, está diseñado para proporcionar una base sólida para el aprendizaje y la comprensión de áreas básicas del conocimiento, así como para el desarrollo personal y social.
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