Aqu @teach: مقدمة
وقد تم زراعة أكثر من 150 الخضروات والأعشاب والزهور المختلفة بنجاح في أنظمة أكوابونك. وعادة ما تنمو النباتات المناسبة للنظم المائية بسرعة، ولها أنظمة جذرية ضحلة، والطلب المنخفض على المغذيات، مثل الخضر الورقية والأعشاب. كما أن الخضراوات المثمرة، مثل الطماطم والخيار والفلفل، جيدة ولكن لديها مطالب أعلى من المغذيات وأكثر ملاءمة للنظم القائمة التي لديها أرصدة سمكية كافية. ولكن هناك بعض النباتات التي لا تنمو بشكل جيد، بعضها لا معنى له من حيث الاقتصاد، وبعضها ربما لن يعمل بشكل جيد بسبب قيود الفضاء. المحاصيل الجذرية، مثل البطاطا والبطاطا الحلوة واللفت والبصل والثوم والجزر، هي عادة أفضل في الثقافة التقليدية، على الرغم من أنه يمكن زراعتها بنجاح في أسرة الوسائط العميقة ([Somerville et al. 2014a] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)).
وهناك بعض المحاصيل التي تتطلب استثمارا أكبر، وإذا كان القصد هو زراعة محصول قابل للتسويق من أجل الربح، فإن هذه المحاصيل ليست فعالة من حيث التكلفة لزراعتها. و تندرج الفجل في هذه الفئة, نظرا لانخفاض سعر السوق نسبيا, كما تفعل بعض الخس و الخضر الورقية عندما تكون نظرائهم المزروعة بالتربة في موسمها. بيد أنه قد تكون هناك أسواق متخصصة تدفع أسعارا أعلى من المتوسط للخضراوات غير الموسمية، أو للمحاصيل التي لا تزرع بسهولة في المنطقة، أو لحداثة الخضروات المزروعة بالماء.
أنظمة Aquaponic هي مساحات محدودة. وهذا يستبعد عادة زراعة أشجار الفاكهة والجوز، وكذلك معظم النباتات من نوع الشجيرات، على الرغم من أن الموز والبابايا قد نمت بنجاح في جامعة زيوريخ للعلوم التطبيقية. ولن يتطلب النظام خزانا هائلا أو خزان لإيواء نظام الجذر فحسب، بل إن مقدار المساحة اللازمة لاستيعاب المصنع نفسه سيحتاج أيضا إلى أن يكون كبيرا جدا. وتندرج القرع والبطيخ في هذه الفئة، وكذلك طماطم الكرمة التي تحتاج إلى تعريشة أو بنية أخرى لزراعتها. في حين أن هناك المئات من العمليات المائية الناجحة لزراعة الطماطم (البندورة)، إلا أنها عادة ما تكون في بيئات الاحتباس الحراري الكبيرة وبالمثل، يمكن للخيار أن يكون جيدا بشكل معقول، ولكن معظم أنواع الإرث لا لأنها تحتاج إلى نظام تعريشة لثمارها الثقيلة والعديد من الأمتار المربعة من المساحة لكل نبات لكروم وأوراق الشجر. وتشمل المحاصيل المزروعة الأخرى التي يمكن أن تتفوق على مساحتها ويمكن أن تكون استنزاف المغذيات البازلاء، والفاصوليا القطبية، الكبوسية، والقفزات. في حين أنها جميعا يمكن أن تزرع في نظام الثقافة المائية، فإنها تتطلب الكثير من العمل. يجب تعديل ارتفاع أضواء النمو بانتظام، ومستويات المغذيات تحتاج إلى تعديل وفقا لمرحلة نمو النبات، يحتاج التعريشة إلى فحص مستمر وتوفير دعم إضافي، ويجب إجراء التقليم المتكرر لزراعة محاصيل تكريرية بنجاح في المياه المائية الإعداد. في المتوسط، يمكن زراعة النباتات بالكثافة التالية ([Somerville et al. 2014b] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)):
الخضر الورقية - 20-25 النباتات/م2
الخضار المثمرة - 4 نبات/م2
هذه الأرقام هي المتوسطات فقط، والعديد من المتغيرات موجودة اعتمادا على نوع النبات، وبالتالي ينبغي أن تستخدم فقط كمبدأ توجيهي.
عند بناء مزرعة جديدة، يؤثر اختيار المحاصيل على المبيعات والمساحة والتقنية. هناك نوعان من نظام المحاصيل: أحادي الكروب (أو الزراعة الأحادية) هو نظام مع نوع نباتي واحد أو مجموعة متنوعة؛ متعدد المحاصيل (أو polyculture) هو نظام مع أنواع وأصناف مختلفة من النباتات. يجب أن يتم الاختيار بين مجموعة متنوعة من المحاصيل أو نوع نبائي واحد مع التركيز على الخدمات اللوجستية والمبيعات والخبرة ومكافحة الآفات. أكبر ميزة لصالح الأحادية هي البساطة. ويمكنه التغلب على زراعة المحاصيل المتعددة من حيث سهولة المبيعات، وهو أسهل بالنسبة للمزارعين الجدد عندما يتعلق الأمر بالنفقات العامة اللوجستية. إذا كنت تزرع محصولًا واحدًا، فستحتاج فقط إلى إعداد منتجك وشحنه بطريقة واحدة. ومع ذلك، فإن الحصاد الأحادي يفتح الباب أمام إمكانية استنفاد الطلب، وإذا ما اقترن بسوء مكافحة الآفات، فإنه ينطوي على خطر فقدان الغلة بأكملها دفعة واحدة. وتتيح زراعة المحاصيل المتعددة للمزارعين إمكانية تلبية مجموعة متنوعة من الطلب، وهي بطبيعتها أكثر قوة ومقاومة لفاشيات الآفات حيث أن هناك فرصة أقل لتعرض العملية للخطر. ومع ذلك، ينبغي تجنب أفراد نفس الأسرة، لأن هؤلاء تميل إلى أن تكون عرضة لنفس الأمراض البكتيرية والفطرية والفيروسية، وتقاسم الآفات الشائعة. الطماطم والفلفل والباذنجان، على سبيل المثال، تنتمي إلى نفس العائلة (Solanaceae)، كما تفعل الملفوف، باك تشوي، والخضر الخردل واللفت (Cruciferae أو Brassicaceae). تتطلب مجموعة المحاصيل لتعدد الاستزراع محاصيل ذات تفضيلات متداخلة في درجة الحموضة ودرجة الحرارة.
وقد تنطوي زراعة المحاصيل المتعددة أيضا على استخدام نباتات مرافقة. الزراعة المرافقة هي طريقة زراعة صغيرة النطاق شائعة جدا في البستنة العضوية والديناميكية الحيوية، وتستند إلى ملاحظة أن ارتباط النباتات المختلفة يمكن أن يكون له تأثير ميكانيكي أو طارد أو رادع ضد الآفات. و تتوقف درجة النجاح على مستوى انتشار الآفات, و كثافة المحاصيل, و النسبة بين المحاصيل و النباتات المفيدة, و أوقات الزراعة المحددة. ولذلك يمكن استخدام الزراعة المرافقة بالاقتران مع استراتيجيات أخرى ضمن بروتوكول متكامل لإدارة النباتات والآفات (انظر [الفصل 8] (https://https://learn.farmhub.ag/articles/)) للحصول على نباتات أكثر صحة في نظام أكوابوني ([Somerville et al. 2014a] ( https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)). بعض النباتات هي أيضا غير متوافقة مع الآخرين. على سبيل المثال، يستفيد أفراد عائلة الملفوف من عدد من الصحابة، بما في ذلك الأعشاب العطرية والسبانخ والأعشاب، ولكنها تتعارض مع الفراولة والطماطم (البندورة).
و تختلف معدلات إنتاج النباتات السنوية في النظم المائية تبعا لل أنواع التي تزرع. وقد تم زراعة الخس بكثافات مختلفة (16 إلى 44 نبات/م2) وبأطوال المحاصيل (21-28 يوما)، وذلك أساسا على نظم الطوافة العائمة، مما أدى إلى غلة تتراوح بين 1.4 و 6.5 كجم/م2. و الريحان هو محصول آخر تم اختباره على نطاق و اسع, حيث تبلغ كثافته 8-36 نبات/م2 تنتج غلة تتراوح بين 1.4 و 4.4 كجم/م2 لدورات المحاصيل التي تبلغ 28 يوما. كما أثبتت المحاصيل ذات درجات الحرارة الدافئة أنها منتجة للغاية، مثل السبانخ المائي الذي أنتج غلة تبلغ 33-37 كجم/م2 في 28 يوماً بكثافة 100 نبات/م2 ، في حين أنتجت البامية غلة 2.5 و2.8 كغم/م2 في أقل من ثلاثة أشهر بكثافة 2.7 و4 نبات/م2 على التوالي. أعشاب خاصة وطهي مثل السامفاير (ساليكورنيا) وسالتورت (سالسولا) أعطت غلة من 7 كجم م2 في 110 أيام و 5 كجم م2 في 28 يوما على التوالي ([Thorarinsdottir 2015] (https://www.researchgate.net/publication/282732809_Aquaponics_Guidelines)).
وتنقسم الخضروات إلى ثلاث فئات بناءً على الطلب العام على المغذيات. وتشمل النباتات ذات الطلب المنخفض على المغذيات الخضر الورقية والأعشاب مثل الخس والسلق والصواريخ والريحان والنعناع والبقدونس والكزبرة والثوم المعمر وباك تشوي والجرجير والبقوليات مثل البازلاء والفاصوليا. وفي الطرف الآخر من الطيف توجد نباتات ذات طلب مرتفع على المغذيات، ويشار إليها أحيانًا باسم «المجاعة في المغذيات». وتشمل هذه الفواكه النباتية، مثل الطماطم والباذنجان والخيار والكورجيتس والفراولة والفلفل. النباتات ذات الطلب المتوسط على المغذيات هي أعضاء في عائلة الملفوف، مثل اللفت والقرنبيط والقرنبيط والكربي ([Somerville et al. 2014a] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)).
يجب أن تكون أنظمة Aquaponic متوازنة. تحتاج الأسماك (وبالتالي تغذية الأسماك) إلى توفير المغذيات الكافية للنباتات، وتحتاج النباتات إلى تصفية المياه للأسماك. تتطلب الخضروات المثمرة حوالي الثلث من العناصر الغذائية أكثر من الخضر الورقية لدعم تنمية الزهور والفاكهة ([Somerville et al. 2014b] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)):
الخضر الورقية — 40-50 غرام من تغذية الأسماك/م2/يوم
الخضروات المثمرة - 50-80 غرام من تغذية الأسماك/م2/يوم
*حقوق الطبع والنشر © شركاء مشروع Aqu @teach. Aqu @teach هي شراكة استراتيجية إيراسموس في التعليم العالي (2017-2020) بقيادة جامعة غرينتش، بالتعاون مع جامعة زيوريخ للعلوم التطبيقية (سويسرا)، والجامعة التقنية في مدريد (إسبانيا)، وجامعة ليوبليانا ومركز ناكلو التقني الحيوي (سلوفينيا) . *