Aqu @teach: مقدمة في الزراعة الحضرية

و تتخذ الزراعة الحضرية أشكالا عديدة. ويمكن أن تتراوح هذه من الحدائق المنزلية والمدارس والمجتمع إلى المزارع على السطح والمزارع الداخلية. و كثيرا ما يوجد تمييز أساسي بين الزراعة الحضرية (التي تنطوي على إنتاج الأغذية في منطقة حضرية) و الزراعة شبه الحضرية التي تحدث على هامش المدن. وفي حالة هذه الأخيرة، يقوم المزارعون المحترفون بالزراعة إلى حد كبير على أرض كانت تستخدم بالفعل في الزراعة منذ عقود. و المزرعة الحضرية هي جزء من نظام غذائي محلي يزرع فيه الغذاء و ينتج داخل منطقة حضرية, و يجري تسويقه لل مستهلكين في الغالب داخل تلك المنطقة الحضرية. وإلى جانب زراعة الفواكه والخضروات، يمكن أن تشمل الزراعة الحضرية تربية الحيوانات وتربية النحل وتربية الأحياء المائية والمنتجات غير الغذائية مثل إنتاج البذور وزراعة الشتلات وزراعة الزهور. ويمكن وصفها من حيث القرب الجغرافي للمنتج من المستهلك، وممارسات الإنتاج والتوزيع المستدامين. ويمكن للمزارع الحضرية أن تتخذ أشكالاً متنوعة، بما في ذلك الحدائق غير الربحية والأعمال التجارية الهادفة للربح. ويمكنهم توفير فرص العمل والتدريب الوظيفي والتثقيف الصحي، ويمكنهم المساهمة في تحسين التغذية والصحة للمجتمع المحلي من خلال توفير المنتجات الطازجة المزروعة محلياً (McelDowney 2017). يركز هذا الفصل على إنتاج الأغذية التجارية داخل المناطق الحضرية، وعلى وجه التحديد، على البيوت المحمية على السطح وأنواع أخرى من المزارع الداخلية.

ومع استمرار نمو البلدات والمدن من حيث السكان والمساحة السطحية على حد سواء، فإن احتياجاتها من البنية التحتية لنقل وتوزيع الأغذية تنتشر باستمرار، مما يدفع الإنتاج الغذائي إلى أبعد وأبعد عن المستهلك الحضري وتوليد نظم غذائية معولمة تسهم في نسبة تتراوح بين 19 و 29 في المائة من المنتجات العالمية انبعاثات غازات الدفيئة (Vermeulen et al. 2012). و يتبع تدفق الأغذية إلى المدن حاليا نموذجا خطيا يؤدي إلى ارتفاع استهلاك موارد الطاقة و توليد النفايات و انبعاثات ثاني_أكسيد الكربون. ومن المتوقع أن يعيش أكثر من ثلثي سكان العالم في المدن بحلول عام 2050، ومع تشكك بعض الخبراء في قدرة المحيط الحيوي على إنتاج ما يكفي من الغذاء لجميع السكان، فإن الاهتمام بالإنتاج المحلي للمساهمة في النظم الغذائية الحضرية المستدامة قد ظهر من جديد في أوساط السكان. صناع القرار. وقد أسهمت البستنة الحضرية دائما تاريخيا في تزويد سكان الحضر بالمنتجات الطازجة، ولكنها اكتسبت مؤخرا شعبية في الشمال العالمي، مع تزايد الوعي بالشواغل البيئية والصحية. وعلى مدى السنوات القليلة الماضية، بدأت المزارع التجارية تظهر في المدن الشمالية الكبرى، مما عزز اتجاه الأغذية المحلية الصديقة للبيئة، التي تزرع في منشآت عالية الكفاءة على أعلى المباني أو داخلها. و توفر الزراعة الحضرية أيضا فرصا لدورة مغلقة من الموارد في عملية الأيض الحضري, في تناقض صارخ مع التدفق التقليدي أحادي الاتجاه. ويبين الشكل 1 دور الزراعة الحضرية في نظام مثالي لتداول الموارد: تشير الأسهم الحمراء إلى التدفق الأحادي الاتجاه للأيض الحضري الكلاسيكي، في حين تشير الأسهم الخضراء إلى الدورة المغلقة في عملية الأيض الحضري مع الإنتاج الزراعي الحضري، حيث يمكن تحويل النفايات إلى و الغاز الحيوي, و الهضم, و التربة التكنوجينية (التي من صنع الإنسان) التي يمكن استخدامها بعد ذلك في مزيد من الإنتاج الزراعي, و كلها داخل المدينة نفسها. وسيتم استكشاف هذه الأفكار بمزيد من التفصيل في وقت لاحق من هذا الفصل.

الشكل 1: دور الزراعة الحضرية في نظام مثالي لتداول الموارد (بعد Nehls et al. 2016)

الشكل 2: أنماط المزارع التجارية الداخلية

*حقوق الطبع والنشر © شركاء مشروع Aqu @teach. Aqu @teach هي شراكة استراتيجية إيراسموس في التعليم العالي (2017-2020) بقيادة جامعة غرينتش، بالتعاون مع جامعة زيوريخ للعلوم التطبيقية (سويسرا)، والجامعة التقنية في مدريد (إسبانيا)، وجامعة ليوبليانا ومركز ناكلو التقني الحيوي (سلوفينيا) . *