4.2 نظرة عامة على الأنواع

**_البلطي: البلطي (عادة ما يكون البلطي النيلي أو البلطي النيلي) أكثر الأسماك استزراع في النظم المائية. وهم متسامحون مع كل من الازدحام وظروف نوعية المياه الرديئة نسبيا. وهي تفعل الأفضل في درجات حرارة الماء التي تتراوح بين 25 و 30 درجة مئوية عند درجات الحرارة\ < 24 درجة مئوية، يتباطأ نموها بشكل كبير، ويصبح عرضة للأمراض. أنها تتكاثر بسهولة وبوفرة. في الواقع، إذا كان استخدام أسماك مختلطة الجنس، فإن وضع البيض غير المقصود في النظام يمكن أن يكون مشكلة خاصة في أسرة DWC حيث يستهلك البلطي جميع جذور النباتات المتاحة. الأسماك أحادية الجنس (جميع الذكور) متوفرة والمفضلة. البلطي مقبول على نطاق واسع في السوق. و ينبغي النظر في الأسواق الإثنية, التي تقبل الأسماك الحية أو الكاملة, إذا كانت متاحة. يكون البلطي أكثر كفاءة عندما يزرع إلى -1 رطل في الوزن النهائي. بالنسبة للمنتجات المصنعة، مثل الشرائح، يجب رفع البلطي إلى أحجام كبيرة حيث أن له غلة شرائح منخفضة (33% من وزن الجسم) مقارنة بالأنواع الأخرى.

يمكن للمنتجين الذين يختارون زراعة البلطي أن يكونوا في منافسة مع المنتجات المجمدة المستوردة أو مع أنظمة إعادة التدوير المحلية الكبيرة، مما يدفع سعر السوق إلى الانخفاض.

الكارب المشترك أو Koi: الكارب المشترك والكوي هما نفس النوع (Cyprinus carpio). كوي هو مجرد سلالة وراثية ملونة. على الرغم من استهلاكها على نطاق واسع في أجزاء أخرى من العالم، لا يوجد سوق للأسماك الغذائية للكارب في الولايات المتحدة هي هاردي جدا، ولها تحمل درجة الحرارة واسعة، وتتحمل الازدحام وسوء نوعية المياه. عادة ما تكون الإصبعيات للتخزين متاحة بسهولة. ويمكن تسويقها على أنها زخارف الزينة، مما يجلب أسعارا مرتفعة لكل سمكة. بالنسبة للأنظمة التي تستخدم الأسماك في المقام الأول كمصدر للمغذيات العضوية، يمكن أن يكون كوي خيارًا جيدًا بسبب صلابتها.

channel catfish: أسماك السلور القناة (Ictalurus punctatus) هي من الأنواع الرئيسية لإنتاج الاستزراع المائي في جنوب الولايات المتحدة ومن المقبول على نطاق واسع في السوق ولكنه يجلب سعر بيع منخفض نسبياً، مما يؤدي إلى انخفاض الأرباح. وقد يدفع المستهلكون العرقيون أسعارا أعلى لسمك السلور الكامل والجيد. على الرغم من أن الأنواع الاستزراع بركة جيدة, سمك السلور قناة ليست هاردي كما يفترض بعض الناس. في الدبابات يمكن أن تكون عدوانية، والإصابة أثناء التغذية قد تحدث من شظايا تقع على رأس الأسماك. عند درجات حرارة الماء بين 20-28 درجة مئوية، يكون سمك السلور عرضة لمرض بكتيرية يعرف باسم ESC (تسمم الدم المعوي لسمك السلور).

Largemouth bass: أصبح باس لارجموث (LMB, Micropterus salmoides) من الأنواع المستزرعة شعبية نسبيا. فهي تجلب أسعار بيع عالية، حيث أن لديها أسواق كأسماك غذائية ومخزون ترفيهي على حد سواء.

لن يقبل باس بسهولة الأعلاف الاصطناعية كأصبعيات صغيرة، لذا يجب على المنتجين شراء الأسماك التي تم تدريبها على الأعلاف. وحتى الآن، فإن نمو LMB في الخزانات أبطأ بكثير من نمو الأسماك المزروعة في الأحواض (Watts et al. 2016). ويسهم عدم تدجين الصهاريج واحتجازها في البيئة العالية الكثافة في توفير وقت إضافي للحصاد من أجل إنتاج الصهاريج المزروعة بالصهاريج. تتوفر إصبعيات LMB معظم العام من موردي الأسماك الرياضية ولكن الفرق السعري كبير. على سبيل المثال، في أبريل أو مايو، سعر الإصبعي 2-3 بوصة هو\ >\ $1.25 دولار لكل سمكة، ولكن في يونيو هم\ $0.30-0.40 دولار لكل سمكة. تتوفر عادة إصبعيات مدربة على التغذية بحجم بوصتين في أوائل شهر يونيو من الموردين في أركنساس وألاباما، وتتوفر في أواخر الخريف (عادةً في نوفمبر).

**_تراوت قوس قزح: سمك السلمون المرقط ذو قوس قزح لديه أطول تاريخ من ثقافة جميع الأسماك التي تعتبر هنا. في حين أن الأنواع الأخرى هي أنواع المياه الدافئة، فإن سمك السلمون المرقط هو نوع من المياه الباردة مع درجات الحرارة المثلى من 14-16 درجة مئوية، لأنها تطورت في بيئات المياه الباردة، فإنها تحتاج إلى مستويات عالية من الأوكسجين المذاب وليس لديها سوى قدر ضئيل من القدرة على تحمل نوعية المياه الرديئة. تتوفر أصبعيات سمك السلمون المرقط في مناطق معينة من الولايات المتحدة (أيداهو وكارولينا الشمالية) ولكنها لا تتوفر دائماً بأعداد صغيرة. إذا تم الحفاظ على الظروف بشكل صحيح، ينمو سمك السلمون المرقط بسرعة ويحظى بقبول جيد من قبل المستهلكين. يتطلب سمك السلمون المرقط تغذية عالية البروتين، مع الحد الأدنى من 45٪ للأحداث والكبار. ويشكل إنتاج التراوت لصغار المنتجين تحدياً بسبب ارتفاع تكلفة الأعلاف والمنافسة مع الأسواق التجارية.

Barramundi: البراموندي هو مواطن من جنوب شرق آسيا وفي أستراليا. وعلى غرار البلطي، فقد تم تربيته بنجاح في أنظمة إنتاج مختلفة. وغالبا ما يباع في المطاعم والأسواق كما باس البحر الآسيوي. ينمو بسرعة وينتج منتجًا يتم استقباله بشكل جيد. ومع ذلك، في الوقت الحاضر، لا يوجد مصدر للإصبعيات في الولايات المتحدة.

• المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *