11-4 تحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة (HACCP)
·
Kentucky State University
HACCP هو نظام إدارة يتم فيه معالجة سلامة الأغذية من خلال تحليل ومراقبة المخاطر البيولوجية والكيميائية والمادية من إنتاج المواد الخام وشرائها ومناولتها إلى تصنيع المنتج النهائي وتوزيعه واستهلاكه.
- المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *
مقالات ذات صلة
- استنتاجات مصايد الأسماك الصغيرة
- التجارة العادلة: شهادة صيد سمك التونة الأصفر الزعانف في إندونيسيا
- التسويق المباشر للمأكولات البحرية: دعم صنع القرار الحاسم في ألاسكا وكاليفورنيا
- الرابطة المركزية لتجهيز الأسماك: العمل الجماعي للمرأة في مصائد الأسماك الطائر في بربادوس
- الفصل 7 من المبادئ التوجيهية لإطار التنمية المستدامة: سلاسل القيمة وما بعد الحصاد والتجارة