18.6 جانب الاستزراع المائي في الأحياء المائية التجارية في أوروبا

يتطلب بدء عمل تجاري في مناطق المناخ المعتدل في أوروبا أو أمريكا الشمالية استثمارًا أكبر حيث يجب أن تبقى الأنظمة خالية من الصقيع مما يتطلب المزيد من الطاقة الكهربائية لإضاءة المصنع عند تشغيلها على مدار العام. في أوروبا، هناك مركزان قويان لإنتاج البستنة، أحدهما في ويستلاند/ن إل، والآخر في ألميريا، جنوب إسبانيا. و تركز السوق مرتفع و هوامش المساهمة ضئيلة. ونتيجة لذلك، افترض بعض منتجي الأحياء المائية أن هامش مساهمة الاستزراع المائي في الأحياء المائية هو أكثر إثارة للاهتمام من البستنة، وهذا ربما هو السبب في اختيار بعض المشغلين التجاريين القلائل زيادة حجم جزء الاستزراع المائي من المنشأة. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل تقنية لأن كمية من المغذيات أكبر مما يتطلبه جانب النبات يتم إنتاجها في جانب الاستزراع المائي. يجب التخلص من المياه العملية الزائدة (رحلة غرابر 2016 ومقابلة Echternacht 2018)، مما يضع مطالبات الاستدامة من أكوابونيكش في السؤال. ويفيد كريستيان إتشتيرناخت من مؤسسة ECF أن هامش مساهمة الاستزراع المائي قد تم المبالغة فيه في الحسابات المبكرة، مما جعل زيادة حجم جزء الاستزراع المائي من المزرعة غير مردود بالنسبة للربحية الإجمالية للمزرعة.

وقد أبلغ عن إنتاج العديد من أنواع الأسماك المختلفة في الأحياء المائية التجارية في أوروبا. الأنواع الشائعة لإنتاج الأحياء المائية هي البلطي، سمك السلور الأفريقي، باس لارجموث، جثم اليشم، سمك الشبوط، سمك السلمون المرقط. لا توجد مزرعة مائية تجارية معروفة تقوم حاليا بتربية سمك السلور الأوروبي، ولكن الباحثين في جامعة العلوم التطبيقية في جنوب وستفاليا (Morgenstern et al. 2017) وجدوا أن هذا النوع مناسب لإنتاج الأحياء المائية. ويتأثر اختيار أنواع الأسماك بعدد كبير من البارامترات المختلفة الخاصة بالمشروع. والأهم من ذلك بالطبع هو احتياجات السوق والأسعار وخيارات التوزيع. داخل أوروبا، تتمتع المناطق الساحلية بسوق قوية تقليديا للأسماك البحرية مع مجموعة متنوعة من الأنواع والمنتجات. وهذا يخلق تحديا تسويقيا لإنتاج الاستزراع المائي في المياه العذبة. تحدث إيفو هاينن من Uit je Eigen Stad، روتردام، وراغنهايدور ثورارينسدوتير من Samraekt Lugarmyri، أيسلندا، عن هذا التأثير في مقابلاتهم. يستخدم عملاء روتردام لإمدادات غنية ومتنوعة من منتجات الأسماك البحرية، مما يجعل من الصعب تسويق المياه العذبة _البلطي وسمك السلور الأفريقي. إن تقاليد الصيد البري البحري متأصلة في الثقافة الأيسلندية لدرجة أن جانب الاستزراع المائي في الأحياء المائية ربما لن يتم الترويج له بنشاط في مشاريع الأحياء المائية المستقبلية.

البلطي، أحد أكثر أنواع الأسماك استخداماً في الأحياء المائية في الولايات المتحدة الأمريكية (Love et al. 2015)، هو نوع من الأسماك غير معروف في أوروبا. وكما تظهر تجارب NerBreen في إسبانيا، يواجه منتجو الأكوابونيكش الأوروبيون تحديًا مزدوجًا في التسويق: يجب توجيه اهتمامهم التسويقي ليس فقط نحو بناء وعي العملاء بفوائد إنتاج الأحياء المائية ولكن أيضًا على فوائد هذه الأسماك غير المعروفة نسبيًا الأنواع.

إن ملاءمة الأنواع المختارة لدرجات حرارة المياه المرتفعة هي عامل مهم آخر. الأسماك هي poikilothermic؛ وبالتالي فإن نموها وبالتالي إنتاجه يتسارع مع ارتفاع درجات حرارة المياه. ولكن ارتفاع درجات حرارة المياه تتطلب المزيد من الطاقة، والتي، اعتمادا على مصدر الطاقة المحدد لتسخين مياه العملية، ترتبط مع ارتفاع تكاليف التشغيل. ولذلك، يجب موازنة التأثير الإيجابي لارتفاع الغلات مع ارتفاع تكاليف تسخين المياه. ومن هذا المنظور، من المستحسن الاستفادة من إمكانات استخدام الحرارة المتبقية من محطات الطاقة أو الصناعات التي تقع بالقرب من مكان قريب. و هذه المواقع, مهما كانت جذابة و معقولة من و جهة نظر اقتصادية و إيكولوجية, قد تشكل تحديا لل تسويق العام لل مزرعة و منتجاتها. و المواقع الصناعية عادة ليست شاعرية و جذابة عاطفيا, و الأسوأ من ذلك في حالة مصانع الصرف الصحي اللاهوائية أو الصناعات المماثلة, قد تبدو مثيرة لل إشمئزاز. وبالتالي، فإن المواقع المتاحة، والسياق الذي يمكن أن توضع فيه المزرعة على نحو معقول، هي أحد عوامل انتقاء الأنواع.

ولم يتم بعد بحث تأثير أنواع الأسماك المختلفة على محصول النبات وجودته بشكل كامل. أجرى كناوس وبالم (2017) تجارب مقارنة بين محصول النبات في نظامين متطابقين مع معايير تشغيل متطابقة لتربية Tilapia والكارب ووجدت أن أداء النبات مع Tilapia كان أفضل من أداء الكارب. و تبين هذه النتائج أن هناك بالفعل اختلافا في التفاعل بين الأسماك و النباتات, و لكن لم يتم بحث هذه النتائج عن نطاق أوسع من الأنواع المختلفة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن إمكانات الاستزراع المتعدد الأسماك، حيث يتم تربية نوعين أو أكثر من أنواع الأسماك المختلفة في نفس دورة الاستزراع المائي، لم يتم بعد بحثها بشكل منهجي.

و أحد العوامل التشغيلية الهامة لاختيار الأسماك هو توافر الأحداث. و معظم منتجي الأحياء المائية التجاريين يشترون الأحداث من المفرخات. وأحد الاستثناءات الملحوظة هو شركة Aqua4C في بلجيكا التي تنتج أحداث جثم اليشم وتستخدم هذه الأسماك في نظام أكوابونيكش. و ثمة توصية مشتركة تتمثل في اختيار نوع له موردين معروفين على الأقل لهما قدرة أكبر بكثير من الطلب المتوقع على مزرعة الأحياء المائية. و الأساس المنطقي لهذه التوصية هو التخفيف من حدة المخاطر. وإذا واجه مورد الأحداث مشاكل في الإنتاج ولم يتمكن من التسليم، فإن إنتاج الأحياء المائية كله في خطر.

وكما هو الحال بالنسبة لجانب البستنة من الأحياء المائية، فإن جزء الاستزراع المائي من الأحياء المائية يواجه مخاطر تقنية عالية، مثل موت الأسماك بسبب انقطاع الكهرباء، كما ذكرت كل من بونيكا من سلوفينيا ونيربرين في إسبانيا. يفيد إيفو هاينن، المشغل السابق لنظام أكوابونيكش في المزرعة الحضرية «Uit je Eigen Stad» في روتردام، بأن نظام التدفئة الخاص بإعداد النظام الأولي لم يتم تحديد أبعاده بشكل مناسب. أدت فترة الطقس البارد غير المتوقعة إلى انخفاض درجات حرارة مياه المعالجة عن درجة الحرارة المسموح بها مما أدى إلى خسائر في جزء الاستزراع المائي من العملية. و يجب أن تعزى هذه الأنواع من الحالات إلى الطابع الرائد لل عمليات التجارية المبكرة لل أحياء المائية في أوروبا. توضح الحالات المعروضة لماذا قام لوهربرغ وفريقه بتصنيف الأحياء المائية في الفئة «التجريبية» للنماذج التجارية السبعة المحددة للزراعة الحضرية (Lohrberg et al. 2016).