17-3 تحديد المخاطر

وفي تحليل المخاطر, يحدد الخطر عموما بوصف ما قد يحدث و كيف يمكن أن يحدث ذلك (Ahl et al. 1993). ولا يشير الخطر إلى حجم الأثر السلبي فحسب، بل يشير أيضاً إلى احتمال حدوث التأثير السلبي (Müller-Graf et al. 2012). إن تحديد المخاطر مهم للكشف عن العوامل التي قد تساعد على تحديد المرض و/أو خطر محتمل من العوامل المسببة للأمراض، أو تضر بشكل آخر برفاه الأسماك. تعتبر مسببات الأمراض البيولوجية خطراً في الاستزراع المائي من قبل بونداد-ريانتاسو وآخرون (2008). ويمكن أخذ مجموعة واسعة من العوامل في الاعتبار ما دامت مرتبطة بحدوث المرض، أي أنها مخاطر.

الجدول 17-2 قائمة المخاطر المحتملة على صحة الحيوانات المائية في الأحياء المائية

الجدول ثياد tr class = «رأس» ث/ث ال تحديد المخاطر /ث ال مواصفات المخاطر /ث /tr /thead tbody tr class = «غريب» الصف تد = 9 اللابيوتيك/تد TD pH /td TD تغيير مرتفع جدا/منخفض جدا/سريع /td /tr tr class = «حتى» TD درجة حرارة الماء /td TD تغيير مرتفع جدا/منخفض جدا/سريع /td /tr tr class = «غريب» TD المواد الصلبة المعلقة /td TD مرتفع جداً /td /tr tr class = «حتى» TD محتوى الأكسجين المذاب /td TD منخفض جداً /td /tr tr class = «غريب» TD محتوى ثاني أكسيد الكربون /td TD مرتفع جداً /td /tr tr class = «حتى» TD محتوى الأمونيا /td TD عالية جداً، تعتمد على الرقم الهيدروجيني /td /tr tr class = «غريب» TD محتوى النتريت /td TD مرتفع جداً /td /tr tr class = «حتى» TD محتوى النترات /td TD مرتفع للغاية /td /tr tr class = «غريب» TD محتوى معدني /td TD عالية جداً، تعتمد على الرقم الهيدروجيني /td /tr tr class = «حتى» td rowspan = 2 الحيوية/TD TD كثافة التخزين /td TD مرتفع جداً/منخفض جداً /td /tr tr class = «غريب» TD بيوفولينغ /td TD/td /tr tr class = «حتى» td rowspan = 3 التغذية/TD TD المغذيات حسب أنواع الأسماك /td TD الفائض/العجز /td /tr tr class = «غريب» TD تردد التغذية /td TD التغذية غير الكافية/غير السليمة /td /tr tr class = «حتى» TD السموم الغذائية /td TD/td /tr tr class = «غريب» TD/td TD إضافات الأعلاف /td TD مشجعي النمو غير المناسب /td /tr tr class = «حتى» الصف td = 6 إدارة/TD TD تصميم نظام أكوابونك /td TD تصميم نظام رديء /td /tr tr class = «غريب» TD أنواع الأسماك /td TD غير مناسبة لأكوابونيكش /td /tr tr class = «حتى» TD القضايا التشغيلية (دوران المياه، فلتر بيولوجي، ميكانيكي) /td TD/td /tr tr class = «غريب» TD استخدام العلاج الكيميائي /td TD تهديد للتوازن الميكروبي /td /tr tr class = «حتى» TD النظافة الصحية للموظفين /td TD/td /tr tr class = «غريب» TD الأمن البيولوجي /td TD/td /tr tr class = «حتى» td rowspan = 3 الرعاية/TD TD الضغوطات /td TD مرتفع جداً /td /tr tr class = «غريب» TD تحميل التخصيص /td TD عالية /td /tr tr class = «حتى» TD شروط التربية /td TD دون المستوى الأمثل /td /tr tr class = «غريب» td rowspan = 3 أمراض/TD TD الأمراض التغذوية /td TD/td /tr tr class = «حتى» TD الأمراض البيئية /td TD/td /tr tr class = «غريب» TD الأمراض المعدية /td TD/td /tr /tbody /الجدول

وترتبط استدامة علم الأحياء المائية بمجموعة متنوعة من العوامل، بما في ذلك تصميم النظم، وخصائص علف الأسماك والبراز، ورعاية الأسماك، والقضاء على مسببات الأمراض من النظام (Palm et al. 2014a, b). أفاد Goddek (2016) أن الأنظمة المائية تتميز بمجموعة واسعة من الميكروفلورا حيث توجد الأسماك والترشيح الحيوي في نفس الكتلة المائية. وبما أن مجموعة كبيرة ومتنوعة من البكتيريا موجودة في الممارسات المائية، ينبغي أيضا النظر في حدوث مسببات الأمراض والمخاطر على صحة الإنسان من أجل ضمان سلامة الأغذية. وفيما يتعلق باستدامة النظم المائية، فإن القضاء على العوامل المسببة للأمراض لمنع الخسائر الناجمة عن الأمراض قد يكون عاملا صعبا عند تكثيف الإنتاج الحيواني المائي.

ويعرض استخدام المواد العلاجية الكيميائية في الاستزراع المائي لمكافحة مسببات الأمراض عدداً من المخاطر والمخاطر المحتملة على أنظمة الإنتاج والبيئة وصحة الإنسان (Bondad-Reantaso وSubasinghe 2008) (الجدول 17-2).

وللقضاء على المخاطر، ينبغي النظر في مرحلتي تربية الأسماك وزراعة النباتات بشكل منفصل. وتتعلق أكبر المخاطر في تربية الأسماك بنوعية المياه وكثافة الأسماك ونوعية التغذية وكميتها والمرض (Yavuzcan Yildiz et al. 2017). واعتماداً على أنواع الأسماك التي يتم تربيتها، يمكن أن يزداد مستوى الخطر إذا كانت الأنواع غير مناسبة لظروف النظام المعين. على سبيل المثال، غالبا ما يتم استكمال البوتاسيوم في أنظمة أكوابونك لتعزيز نمو النبات، ولكن يؤدي إلى انخفاض الأداء في باس مخطط هجين. وعادة ما تستخدم المياه العذبة والأنواع العالية الكثافة القادرة على الاستزراع في الأحياء المائية. الأنواع الأكثر شيوعا من الأسماك في النظم التجارية هي Tilapia_ وأسماك الزينة. ومن بين الأنواع التي تم تجريبها (Rakocy et al. 2006) أسماك السلور ذات القناة، وباس لارجموث، وسمك القرط، وسمك الكارب الشائع، وسمك الكارب الكبير، وسمك القد في آسيا (أو باراموندي)، وسمك القد الموري. البلطي، وهو نوع من أنواع المياه الدافئة، يتحمل بدرجة عالية من التقلبات في بارامترات المياه (الأس الهيدروجيني ودرجة الحرارة والأكسجين والمواد الصلبة الذائبة)، هو الأنواع التي يتم تربيتها إلى حد كبير في معظم الأنظمة المائية التجارية في أمريكا الشمالية وأماكن أخرى. أظهرت نتائج استطلاع حديث على الإنترنت، استناداً إلى إجابات 257 مستجيباً، أن Tilapia تربى في 69% من النباتات المائية (Love et al. 2015). يقدم Tilapia_ مصلحة اقتصادية في بعض الأسواق ولكن ليس في أسواق أخرى. وفي نفس المسح (Love et al. 2015)، كانت الأنواع الأخرى المستخدمة هي أسماك الزينة (43%)، وسمك السلور (25%)، والحيوانات المائية الأخرى (18%)، والجثم (16%)، والبلوغيل الأزرق (15%)، وسمك السلمون المرقط (10%)، والبص (7%). وأحد نقاط الضعف الرئيسية في النظم المائية هو إدارة نوعية المياه لتلبية متطلبات الأسماك المستزرعة في الخزانات، في حين تعامل المحاصيل المزروعة كخطوة ثانية في العملية. الأسماك تتطلب المياه مع المعلمات المناسبة للأكسجين وثاني أكسيد الكربون والأمونيا والنترات والنتريت ودرجة الحموضة والكلور وغيرها. يمكن أن يؤثر ارتفاع مستوى المواد الصلبة المعلقة على الحالة الصحية للأسماك (Yavuzcan Yildiz et al. 2017)، مما يؤدي إلى إلحاق أضرار بهيكل الخيشومية، مثل رفع الظهارة، والتضخم في نظام العمود، والحد من حجم الظهارية (Au et al. 2004). وتؤثر كثافة تخزين الأسماك وتغذيتها (معدل التغذية وحجمها، وتكوين العلف وخصائصها) على عمليات الهضم والأنشطة الأيضية للأسماك، وبالتالي على الكاتابوليتس، ومجموع المواد الصلبة الذائبة (TDS) والمنتجات الثانوية للنفايات (البراز والأعلاف غير المأكل) في مياه التربية. المبدأ الأساسي الذي يقوم عليه النظام المائي هو استخدام الكاتابوليتس في الماء لنمو النبات. تتطلب أنظمة أكوابونك 16 مغذيات أساسية ويجب موازنة كل هذه المغذيات الكلية والمغذيات الدقيقة لتحقيق النمو الأمثل للنباتات. ويمكن أن يؤثر وجود فائض من أحد المغذيات سلباً على التوافر البيولوجي للآخرين (Rakocy et al. 2006). ولذلك، فإن الرصد المستمر لبارامترات المياه ضروري للحفاظ على نوعية المياه المناسبة لنمو الأسماك والمحاصيل ولزيادة فوائد هذه العملية إلى أقصى حد. ويمكن أن يؤدي انخفاض تبادل المياه وانخفاض معدل نمو المحاصيل إلى تركيزات مغذية سامة في المياه للأسماك والمحاصيل. ومن ناحية أخرى، فإن إضافة بعض المغذيات الدقيقة (FESUP+2/SuP، MNSUP+2/SuP، CUSUP+2/SuP، BSUP+3/SuP، وMOSUP+6/SuP)، وهي عادة نادرة في المياه حيث يتم تربية الأسماك، أمر ضروري للحفاظ على إنتاج المحاصيل على نحو كاف. وبالمقارنة مع الاستزراع المائي، تتطلب المحاصيل في النظم المائية مستويات أقل من مجموع المواد الصلبة الذائبة (TDS، 200—400 جزء في المليون) أو EC (0.3-0.6 ملمهو/سم) وتتطلب، مثل الأسماك، مستوى عالٍ من الأوكسجين المذاب في الماء (Rakocy et al. 2006) لتنفس الجذور.