17-1 مقدمة

أبلغت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية عن مجموعة متنوعة من السائقين والقضايا المحتملة المرتبطة بالاتجاهات الجديدة في إنتاج الأغذية، وتم تحديد أكوابونيكش كعملية/ممارسة جديدة لإنتاج الأغذية (Afonso et al. 2017). كعملية جديدة لإنتاج الأغذية، يمكن تعريف الأحياء المائية بأنها «الجمع بين تربية الحيوانات وتربية النباتات، من خلال الربط الميكروبي وفي علاقة تكافلية». في أكوابونيكش، النهج الأساسي هو الاستفادة من الوظائف التكميلية للكائنات الحية واستعادة المغذيات. ويطبق جزء الاستزراع المائي في النظام مبادئ مماثلة لنظم الاستزراع المائي (RAS). اكتسب Aquaponics زخما بسبب ميزاته المتفوقة مقارنة بأنظمة الإنتاج التقليدية. وهكذا، يبدو أن الأحياء المائية قادرة على الحفاظ على النظم الإيكولوجية وتعزيز القدرة على التكيف مع تغير المناخ، والطقس الشديد، والجفاف، والفيضانات، وغيرها من الكوارث. وهذه السمات في متناول اليد، ولكن كما هو الحال في الإنتاج الزراعي/الثقافي الآخر، فإن علم الأحياء المائية لا يخلو من المخاطر. ونظراً لتعقيد الأحياء المائية كبيئة للإنتاج المشترك للحيوانات المائية مع النباتات، فقد تكون المخاطر والمخاطر أكثر تعقيداً.

ينصب التركيز في هذا الفصل على فئات المخاطر (أي صحة الحيوان/المرض) بدلاً من المخاطر المحددة (مثل مرض داء العصيات الصفراوية). أما في الاستزراع المائي التقليدي، فإن بعض أنواع مخاطر الإنتاج الأكثر شيوعاً هي الأمراض الناجمة عن مسببات الأمراض، وعدم ملاءمة نوعية المياه، وفشل النظم. وأفاد Snieszko (1974) أن الأمراض المعدية للأسماك تحدث عندما تتعرض الأسماك المعرضة لمسببات الأمراض الفظيعة في ظل ظروف بيئية معينة. وهكذا، يرتبط تفاعل مسببات الأمراض ونوعية المياه ومقاومة الأسماك بحدوث المرض. وقد درست البحوث السابقة التي استخدمت أساليب المخاطر طرق إدخال مسببات الأمراض الحيوانية المائية من أجل تأمين التجارة الآمنة (مثل تحليل مخاطر الواردات) ودعم الأمن البيولوجي (Peeler وTaylor 2011). وبالنظر إلى تشابه الأحياء المائية مع RAS، فمن المتوقع أن تكون المشاكل الصحية للحيوانات المائية في الأحياء المائية مماثلة للحيوانات المائية في RAS. وعلى وجه التحديد، فإن التقلبات في نوعية المياه قد تزيد من قابلية الأسماك لمسببات الأمراض (أي الكائنات المسببة للأمراض مثل الفيروسات والبكتيريا والطفيليات والفطريات) في RAS وتسبب تفشي الأمراض. وتكتسي الكائنات الحية الدقيقة في النظم المغلقة مثل RAS أو الأحياء المائية أهمية من حيث الحفاظ على صحة الأسماك. وهكذا، أبلغ شوي وآخرون (2017) عن الارتباط المحتمل بين أمراض الأسماك والتجمعات البكتيرية البيئية في RAS. إن كثافة العوامل المسببة للأمراض العالية وإمكانيات الأدوية المحدودة تجعل النظام عرضة لمشاكل المرض. يمكن أن يتسبب المرض أو ضعف الصحة في خسائر كارثية مع انخفاض معدلات البقاء على قيد الحياة أو ضعف نسب تحويل الأعلاف. وبغض النظر عن المخاطر المحتملة التي تصبح إشكالية، فإن لكل منها نفس التأثير: انخفاض عام في إنتاج منتج ذي جودة قابلة للتسويق يؤدي إلى خسارة مالية (McInTosh 2008). ولا يمكن الوقاية من الأمراض إلا عندما يتم التعرف على المخاطر وإدارتها قبل حدوث المرض (نواك 2004). تختلف شدة المخاطر ومن المرجح أن تتغير تبعا للوقت الذي تصادف فيه كل المخاطر أثناء دورة الإنتاج.