تخطيط المشاريع وتنفيذها

وغالبا ما تستند فكرة بناء مزرعة أسماك إعادة تدوير على وجهات نظر مختلفة جدا حول ما هو مهم وما هو مثير للاهتمام. يميل الناس إلى التركيز على الأشياء التي يعرفونها بالفعل أو الأشياء التي يجدونها أكثر إثارة، وفي هذه العملية ننسى الجوانب الأخرى للمشروع.

وينبغي معالجة خمس قضايا رئيسية قبل الشروع في مشروع ما:

• أسعار المبيعات والسوق للأسماك المعنية

• اختيار الموقع بما في ذلك التراخيص الصادرة عن السلطات

• تصميم النظام وتكنولوجيا الإنتاج

• قوة العمل بما في ذلك مدير ملتزم

• تمويل المشروع الكامل على طول الطريق إلى الأعمال التجارية الجارية.

أسعار المبيعات والسوق

أول شيء هو معرفة ما إذا كان يمكن بيع الأسماك بأسعار مقبولة وبكميات كافية. ول ذلك, من المهم إجراء دراسة استقصائية مناسبة لل سوق قبل اتخاذ مزيد من الخطوات. أسعار الأسماك في المحلات التجارية مختلفة جدا عن الأسعار التي سوف تتلقى السابقين مزرعة. و جلب الأسماك من المزرعة لعرضها في السوبر ماركت هو عملية طويلة تنطوي على إجراءات القتل و التجريف و التعبئة و النقل. ويمكن أن تكون التكاليف ذات الصلة كبيرة، ويجب إدراج التكاليف في الحسابات الإجمالية. والسوبر ماركت وما يسمى الوسطاء سوف تأخذ حصتهم من الربح، وفقدان الوزن من الحشيش الأسماك بالطبع سوف تحدث فرقا كبيرا في الوزن النهائي للأسماك التي تحصل عليها.

اختيار الموقع والترخيص

اختيار موقع جيد مهم للغاية. وعلى الرغم من أن تكنولوجيا إعادة تدوير المياه تزعم أنها توفر المياه، فإن الحاجة إلى المياه في الاستزراع السمكي واضحة. المياه الجوفية هي إلى حد بعيد مصدر المياه الأكثر تفضيلا، بسبب نقائها ودرجة الحرارة الباردة نسبيا. لا ينصح بالماء المأخوذ مباشرة من الأنهار والبحيرات أو البحر. إذا تم استخدام مياه البحر، فمن المستحسن لبناء مصارف رملية أو استخدام مياه الآبار. كما يرتبط اختيار الموقع مباشرة بحمل العمل عند طلب موافقة السلطات المحلية أو الإقليمية أو الوطنية لبناء مزرعة أسماك. في كثير من الأحيان يتم التقليل من مدة وصعوبة الحصول على إذن لتفريغ المياه من مزرعة الأسماك. وعلى الرغم من أن مياه التصريف قد عولجت بشكل كامل وإزالة جميع الجسيمات، فإن مياه الرفض المغذية هي دائما مصدر قلق للسلطات. من المستحسن أن يتم إعداد مشروع ما قبل المشروع، بحيث يمكن الاتصال بالسلطات المختصة في الوقت المناسب للحصول على تصاريح للبناء، واستخدام المياه، والتصريف، وما إلى ذلك.

تصميم النظام والتكنولوجيا

العديد من مزارعي الأسماك يميلون إلى تصميم وبناء أنظمة أو حلول أنفسهم، وهو أمر مفهوم للوهلة الأولى كما تريد أن تبقي التكاليف منخفضة وأن يكون لديك أفكارك الخاصة. ومع ذلك، فإن أفضل حل هو الاقتراب من مورد نظام محترف ومناقشة أفكار التكنولوجيا في الاعتبار، ومعرفة الحل الأمثل لبناء المزرعة. يجب على مزارع الأسماك قضاء وقته في تشغيل وتحسين عملية المزارع السمكية بدلا من الانخراط في الحلول التقنية التفصيلية وأعمال التصميم. و غالبا ما يعمل موردو النظام بطريقة منهجية لل غاية بحيث ينطلق المشروع من التصميم الأساسي إلى البناء و البدء النهائي لل مزرعة. بل إن بعض موردي النظم يدعمون الإدارة اليومية لل مزارع و الإجراءات التشغيلية لضمان التسليم السليم و النجاح على المدى الطويل.

قوة العمل

العثور على الموظفين المهرة أمر حيوي، بحيث يمكن رعاية إدارة المزرعة بشكل جيد. ومن الأهمية بمكان العثور على مدير مزرعة تشغيلي شامل، وهو ملتزم تماما بهذه الوظيفة، ويريد أن ينجح بقدر ما يفعله المساهمون. الأسماك هي مخلوقات حية وتتطلب إدارة مشددة على أساس يومي لتنمو في بيئة صحية وسليمة. و سيكون لل أخطاء أو سوء الإدارة أثر كبير على الإنتاج و رفاه الأسماك على الفور. ومع نمو صناعة الاستزراع المائي وتصبح أكثر مهنية، تصبح الحاجة إلى موظفين متعلمين بشكل جيد واضحة. وأصبح التدريب والتعليم جزءا هاما من الاستزراع المائي الحديث بشكل متزايد.

الشكل 4.1 التدفق من فكرة المشروع إلى المنتج النهائي

التمويل

و كثيرا ما يتم التقليل بشكل خطير من شأن اشتراط تمويل المشروع الكامل. و التكاليف الرأسمالية مرتفعة جدا عند بناء و بدء مزرعة جديدة لل أسماك, و يبدو أن المستثمرين ينسون أن زراعة الأسماك إلى حجم السوق تتطلب الصبر. الوقت من بدء البناء والحصول على أول دفعة من الأسماك المباعة يستغرق عادة من سنة إلى سنتين. وبالتالي فإن التدفق النقدي بطيء في البداية، ويوصى بتخزين المزيد من الأسماك في النظام في مرحلة البداية وبيع هذا العدد الزائد من الأسماك بحجم أصغر في السنة الأولى إلى أن تصل الخدمات اللوجستية الإنتاجية إلى الإنتاج اليومي المخطط من الأحجام والأحجام. وثمة مسألة هامة أخرى تتمثل في إدراج جميع التكاليف عند تقدير إجمالي الحاجة إلى الاستثمار ورأس المال المتداول، وتوفير مجمع للطوارئ لمواجهة الأعطال أو الاحتياجات غير المتوقعة. وفي نظام إعادة تدوير التكنولوجيا و الأداء البيولوجي مترابطان. وهذا يعني أنه إذا لم يتم تثبيت أي من حلول التكنولوجيا أو كانت أقل من البعد أو لا تعمل، فإن مبدأ إعادة تدوير سوف يعاني بشدة. وفي النهاية، سيؤثر ذلك على رفاه الأسماك وأداء نموها مما يؤدي إلى سوء نوعية الأسماك وانخفاض الإنتاج عما كان مقررا.

ومن أجل الحصول على نظرة عامة منتظمة على المشروع برمته، ينبغي وضع خطة عمل. ومن خارج نطاق هذا الدليل الخوض في تفاصيل حول كيفية كتابة خطة عمل أو كيفية إجراء مسح السوق لهذه المسألة. و يجب التماس معلومات مفصلة عن هذه المواضيع في مكان آخر. ومع ذلك، يتم تقديم مشروع خطة عمل وأمثلة للميزانيات والحسابات المالية من أجل إرشاد القارئ وتوعيته بالتحديات عند إنشاء مشروع لاستزراع الأسماك.

1 - ** ملخص تنفيذي: **

الهدف والرسالة ومفاتيح النجاح

2 - **ملخص الشركة: **

ملكية الشركة، الشركاء

3 - **المنتجات: **

تحليل المنتجات

4 - **ملخص تحليل السوق: **

كيف يتم التجزؤ في السوق؟

ماذا سيكون السوق المستهدفة؟

ما الذي يحتاجه السوق؟ المنافسين؟

5 - ** موجز الاستراتيجية والتنفيذ**

ميزة تنافسية

استراتيجية المبيعات توقعات المبيعات

6 - ملخص الإدارة

خطة الموظفين والسرية

المنظمة

7 - خطة مالية

الافتراضات الهامة تحليل التعادل

الأرباح والخسائر المتوقعة

التدفقات النقدية والميزانية العمومية

_الشكل 4.2 البنود الرئيسية لخطة العمل (معدلة من شركة بالو ألتو للبرمجيات المحدودة) . _

مقدمة لبدء الأعمال التجارية ونماذج من خطط العمل متاحة في موارد مثل:

www.bplans.com

www.bplans.co.uk

ومن المهم أيضا التخطيط بالتفصيل لإنتاج الأسماك، وإدراج الخطة بعناية في الميزانيات. خطة الإنتاج هي وثيقة العمل الأساسية عندما يتعلق الأمر بنجاح أو فشل إنتاج الإنتاج.

وينبغي مراجعة خطة الإنتاج بانتظام لأن الأسماك المستزرعة غالبا ما تكون أفضل أو أسوأ من الناحية العملية مما كان مخططا نظريا. إن وضع خطة إنتاج هو في الأساس مسألة حساب نمو الأرصدة السمكية، عادة من شهر إلى آخر. تتوفر العديد من البرامج لحساب وتخطيط الإنتاج. إلا أنها تستند جميعها إلى حساب الفائدة باستخدام معدل النمو في النسبة المئوية في اليوم من الأسماك المعنية. يعتمد معدل النمو على أنواع الأسماك وحجم الأسماك ودرجة حرارة الماء. فالأنواع المختلفة من الأسماك لها درجات حرارة تربية مثالية مختلفة اعتمادا على بيئتها الطبيعية، والأسماك الأصغر لديها معدلات نمو أعلى من الأسماك الأكبر حجما.

إن كمية التغذية، ومعدل تحويل الأعلاف (FCR) للعلف، هي بالطبع جزء متكامل من هذه الحسابات. طريقة سهلة للاقتراب من خطة الإنتاج هي الحصول على جدول تغذية للأسماك المعنية. تتوفر هذه الجداول في مصنعي الأعلاف، وتأخذ الجداول في الاعتبار أنواع الأسماك، وحجم الأسماك، ودرجة حرارة الماء (انظر الشكل 4.3).

تقسيم معدل التغذية من قبل FCR سيعطيك معدل نمو الأسماك. يمكن حساب زيادة الوزن من يوم إلى آخر بعد باستخدام حساب الفائدة المعبر عنها من خلال:

ك ~ ن ~ = ك ~ 0 ~ (1+ص)^ن

حيث «n» هو عدد الأيام، «K₀» هو وزن السمك في اليوم 0، «K_n» هو وزن السمك في اليوم «n»، و «r» هو معدل النمو. سمكة من 100 غرام تنمو بنسبة 1.2٪ يوميا سوف تزن في 28 يوما:

$K ~ 28 ~ ~ ~ أيام = K ~ 100 ~ ~ غرام ~ (1+0.012) ^28 ^ أيام ^ $

\ = 100 (1.012) ^28 ^ = 139.7 غرام

وأيا كان حجم أو أعداد الأسماك، يمكن استخدام هذه المعادلة لحساب نمو الأرصدة السمكية، ووضع خطة إنتاج دقيقة ودمج متى يتم تصنيف الأسماك وتقسيمها إلى المزيد من الصهاريج. أيضا، ينبغي أن نتذكر أن طرح الخسائر في السكان عند العمل على خطة الإنتاج. فمن المستحسن لحساب على أساس شهري، واستخدام عامل وفيات من حوالي 1٪ شهريا اعتمادا على الخبرة. لا ينبغي حساب الشهر على أنه 30 يوما كاملا حيث سيكون هناك عادة أيام في الشهر حيث لا يتم تغذية الأسماك بسبب الإجراءات الإدارية، وهذا هو السبب في استخدام 28 يوما في المثال أعلاه.

_الشكل 4.3 مثال لمعدل التغذية الموصى به لأحجام مختلفة من سمك الحفش المعطى كنسبة مئوية من وزن السمك في درجات حرارة المياه المختلفة. وينبغي تكييف التغذية مع استراتيجية الإنتاج وظروف التربية، وبالمثل اختيار نوع الأعلاف. التغذية وفقا للمستوى الموصى به سوف تعطي أفضل FCR وبالتالي توفير تكاليف التغذية وخفض إفراز. سيؤدي دفع معدل التغذية إلى مستوى أعلى إلى تعزيز النمو على حساب معدل FCR أعلى. المصدر: بيومار. _

ولتلخيص الميزانيات المطلوبة في خطة العمل، تشمل هذه:

• ميزانية الاستثمار (CAPEX)

(النفقات الرأسمالية, مجموع التكاليف الرأسمالية)

• ميزانية المصروفات التشغيلية (OPEX)

(النفقات التشغيلية, إدارة الأعمال التجارية)

• الميزانية النقدية

(السيولة و الأعمال التجارية و الجارية)

_الشكل 4.4 مثال على ميزانية الاستثمار لنظام داخلي لإعادة تدوير كامل مع الأرقام المقدرة في النسبة المئوية. وتختلف تكلفة التوزيع باختلاف نوع النظام وأنواع الأسماك والموقع. _

ينصح دائما باستشارة محاسب محترف لوضع ميزانيات شاملة من أجل حساب جميع النفقات. ومن الضروري أيضا و جود ميزانية موثقة جيدا لإقناع المستثمرين, و الحصول على قرض مصرفي, و الاتصال بمؤسسات التمويل.

وتعتمد ميزانية الاستثمار بشدة على بناء مصنع إعادة الدوران، الذي يعتمد مرة أخرى على البلد والظروف المحلية في منطقة البناء. و يرد في الشكل 4-4 مثال لميزانية الاستثمار ذات الأرقام المقدرة بالنسب المئوية. لا يتم تضمين شراء الأراضي.

ولا تعتمد تكاليف البناء على تكاليف البناء المحلية فحسب, بل تعتمد أيضا على أنواع الأسماك و حجم المزارع. و تتوقف التكاليف أيضا بدرجة كبيرة على ما إذا كان نظام الاستزراع سيولد جميع مراحل الأسماك أو مجرد مرحلة النمو, و إذا كان النظام سيركب داخل مبنى ما أم لا. هذه القرارات تعتمد على المناخ، وأنواع الأسماك، والهدف من الإنتاج، وما إلى ذلك هناك اتجاه واضح إلى أن ارتفاع معدل إعادة تدوير، وارتفاع الحاجة إلى تركيب النظام داخل المبنى.

_الشكل 4-5 مثال لتوزيع تكلفة مزرعة كبيرة لسمك السلمون المرقط (000 2 طن في السنة) مع أخذ الإصبعيات وزيادتها إلى 300-500 غرام. وتبلغ تكلفة الإنتاج الإجمالية للكيلو الواحد من الأسماك الحية المنتجة أقل من 2 يورو للكيلوغرام الواحد. وتبلغ التكلفة الإجمالية للاستثمار لهذا النظام الداخلي لإعادة تدوير كامل حوالي 4 يورو لكل كيلوغرام من الإنتاج (إجمالي 8 ميو. يورو) . _

وبوجه عام، ستصل التكلفة الإجمالية للاستثمار إلى ما يصل إلى 12-14 يورو للكيلوغرام الواحد المنتجة للأنظمة الداخلية التي تبلغ 100 طن في السنة مع جميع المرافق مثل المفرخات والفطام والقلى والنمو. وكلما زاد حجم حصاد الأسماك زادت تكلفة الاستثمار، لأن زراعة الأسماك الكبيرة تتطلب مساحة أكبر من النظام والصهاريج لإنتاج نفس الحمولة مقارنة بالأسماك الأصغر حجما. وبالتالي فإن أنظمة إنتاج الأسماك الكبيرة، مثل سمك السلمون في السوق من 4-5 كجم، سوف تصل أيضا إلى 12-14 يورو للكيلوغرام المنتج سنويا. وفي الطرف الآخر من المقياس، ستكلف أنظمة إعادة تدوير الهواء الخارجي الأقل تقدماً والتي تستخدم فقط في النمو النهائي للأسماك الأصغر حجماً، مثل سمك السلمون المرقط، حوالي 4-5 يورو للكيلوغرام المنتج سنوياً عند تصميمها ل000 1 طن أو أكثر.

و فيما يتعلق بشراء الأراضي, فإن أثر مصنع إعادة الدوران يعتمد أيضا على أنواع الأسماك و كثافة الإنتاج. وبوجه عام، تبلغ بصمة منشأة إعادة الدوران حوالي 000 1 متر ^ 2 لكل 100 طن من الأسماك. وكلما كان الإنتاج الإجمالي أكبر كلما كانت المساحة المطلوبة لكل 100 طن تنتج، لأن الخزانات أكبر ويمكن بناؤها أعمق. و بالتالي فإن مزرعة الأسماك الكبيرة التي تبلغ 000 1 طن ستحتاج إلى 000 7 متر^مربعفقط. وغالباً ما تكون هناك حاجة إلى مزيد من الأراضي للأعمال المحيطة مثل استهلاك المياه ومعالجة تصريف المياه وتحميل الأسماك والطرق وما إلى ذلك.

من الشكل 4.5 من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن استهلاك الطاقة هو 7٪ فقط من التكاليف. التركيز على استهلاك الكهرباء مهم بالطبع، ومع ذلك، فإنه ليس بأي حال من الأحوال التكلفة المهيمنة. في الواقع هذا يعادل العديد من المزارع التقليدية حيث استخدام عجلات مجداف، ومضخات العودة، المخاريط الأكسجين وغيرها من المنشآت استخدام كمية كبيرة جدا من الطاقة.

تكلفة العلف هي إلى حد بعيد التكلفة الأكثر هيمنة، مما يعني أيضا أن الإدارة الجيدة هي العامل الأكثر أهمية. تحسين FCR سيكون لها تأثير كبير على كفاءة الإنتاج.

و كما هو الحال في القطاعات الأخرى المنتجة لل أغذية, كلما زادت و حدة الإنتاج انخفضت تكلفة الإنتاج لكل و حدة منتجة. وينطبق الشيء نفسه على الاستزراع السمكي. ومع ذلك، يبدو أن جعل نظم الإنتاج أكبر بكثير من 000 2 طن سنويا لا يعطي انخفاضا كبيرا في تكاليف الاستثمار. ومع ذلك، فإن رفع الطريق من بضع مئات من الأطنان في السنة إلى ألف طن يعطي تخفيضات كبيرة في التكاليف، سواء فيما يتعلق بتكاليف الاستثمار أو التكاليف الجارية. وتعتمد فائدة الارتفاع في حجم المزرعة إلى حد كبير على الأنواع التي يتم تربيتها، ويجب النظر بعناية في طريقة توسيع الإنتاج.

يحتوي التذييل على قائمة مرجعية بالقضايا البيولوجية والتقنية التي يمكن أن تؤثر على تنفيذ نظام إعادة الدوران. هذه القائمة المرجعية هي الأكثر ملاءمة لتحديد التفاصيل والعقبات المحتملة عندما يكون المشروع على وشك الإنجاز.

• المصدر: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، 2015، جاكوب بريغنبالي، دليل لإعادة تدوير الاستزراع المائي، http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. مستنسخة بإذن *