أنواع الأسماك التي يعاد تداولها

و نظام إعادة التدوير مسألة مكلفة لبناء و تشغيل. و هناك منافسة في أسواق الأسماك و يجب أن يكون الإنتاج فعالا من أجل تحقيق الربح. ول ذلك فإن اختيار الأنواع المناسبة لإنتاج و بناء نظام جيد الأداء يكتسي أهمية كبيرة. والهدف أساسا هو بيع الأسماك بسعر مرتفع وفي الوقت نفسه الحفاظ على تكلفة الإنتاج عند أدنى مستوى ممكن.

درجة حرارة الماء هي واحدة من أهم المعايير عند النظر في جدوى الاستزراع السمكي، لأن الأسماك هي حيوانات بدم بارد. وهذا يعني أن الأسماك لها نفس درجة حرارة الجسم مثل درجة حرارة المياه المحيطة بها. لا يمكن للأسماك تنظيم درجة حرارة جسمها مثل الخنازير أو الأبقار أو غيرها من الحيوانات المستزرعة. الأسماك ببساطة لا تنمو بشكل جيد عندما يكون الماء باردا. كلما كان الماء أكثر دفئا، كلما كان النمو أفضل. الأنواع المختلفة لديها معدلات نمو مختلفة اعتمادا على درجة حرارة الماء، والأسماك لديها أيضا حدود درجة الحرارة القاتلة العليا والسفلى. يجب على المزارع التأكد من إبقاء مخزونه ضمن هذه الحدود وإلا ستموت الأسماك

_الشكل 3.1 معدل نمو تراوت قوس قزح عند 6 درجات و 16 درجة مئوية كدالة على حجم الأسماك. _

ومن المسائل الأخرى التي تؤثر على جدوى الاستزراع السمكي حجم الأسماك المزروعة في المزرعة. في أي درجة حرارة معينة، الأسماك الصغيرة لديها معدل نمو أعلى من الأسماك الكبيرة. وهذا يعني أن الأسماك الصغيرة قادرة على اكتساب وزن أكبر خلال نفس الفترة الزمنية مقارنة بالأسماك الكبيرة - انظر الشكل 3-1.

وتحول الأسماك الصغيرة أيضا تغذية الأسماك بمعدل أفضل من الأسماك الكبيرة - انظر الشكل 3-2. إن النمو الأسرع واستخدام الأعلاف بكفاءة أكبر سيكون له بالطبع تأثير إيجابي على تكاليف الإنتاج حيث يتم خفضها عند حسابها لكل كيلو من الأسماك المنتجة. ومع ذلك، فإن إنتاج الأسماك الصغيرة ليس سوى خطوة واحدة في عملية الإنتاج بأكملها حتى الأسماك القابلة للتسويق. وبطبيعة الحال، لا يمكن أن تكون جميع الأسماك المنتجة في الاستزراع السمكي أسماك صغيرة، وبالتالي فإن إمكانية زراعة الأسماك الصغيرة محدودة. ومع ذلك، عند مناقشة أي نوع من الأسماك لإنتاج في أنظمة إعادة تدوير، الجواب، أولا وقبل كل شيء، سيكون الأسماك الصغيرة. من المنطقي ببساطة استثمار الأموال في إنتاج جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، لأنك تحصل على المزيد من الاستثمار الخاص بك عند زراعة الأسماك الصغيرة.

تكلفة الوصول إلى درجة حرارة الماء المثلى والحفاظ عليها على مدار السنة في مرفق إعادة الدوران هي الأموال التي تنفق بشكل جيد. إن الحفاظ على الأسماك في ظروف تربية مثالية سيعطي معدل نمو أعلى بكثير مقارنة بالظروف التي غالبا ما تكون دون المستوى الأمثل في البرية. أيضا، من المهم أن نلاحظ أن جميع مزايا المياه النظيفة، ومستويات الأكسجين الكافية، وما إلى ذلك في نظام إعادة تدوير لها تأثير إيجابي على معدل البقاء على قيد الحياة، وصحة الأسماك، وما إلى ذلك، والتي في النهاية يعطي منتج عالي الجودة.

_الشكل 3.2 معدل تحويل تغذية تراوت قوس قزح في نظام إعادة تدوير، المتعلق بوزن الأسماك عند 15-18 درجة مئوية. _

وبالمقارنة مع الحيوانات المستزرعة الأخرى، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسماك، ويتم استزراع العديد من أنواع الأسماك المختلفة. وعلى سبيل المقارنة، فإن سوق الخنازير أو الماشية أو الدجاج ليست متنوعة بنفس طريقة الأسماك. لا يطلب المستهلك أنواع مختلفة من الخنازير أو الماشية أو الدجاج، بل يطلبون فقط تخفيضات أو أحجام مختلفة من التخفيضات. ولكن عندما يتعلق الأمر بالصيد، فإن اختيار الأنواع واسع، ويستخدم المستهلك للاختيار من بين مجموعة من الأسماك المختلفة، وهو الوضع الذي يجعل العديد من أنواع الأسماك المختلفة مثيرة للاهتمام في نظر أي مزارع أسماك. وعلى مدى العقد الماضي، تم إدخال مئات الأنواع المائية إلى الاستزراع المائي، ومعدل تدجين الأنواع المائية أسرع بنحو مائة مرة من معدل تدجين النباتات والحيوانات على اليابسة.

وبالنظر إلى حجم الإنتاج العالمي للأسماك المستزرعة، فإن الصورة لا تؤيد إنتاج أنواع متعددة. و يتبين من الشكل 3-3 أن سمك الشبوط, الذي نتحدث عنه فقط عن 5 أنواع فرعية مختلفة, هو الأكثر هيمنة إلى حد بعيد. سمك السلمون وسمك السلمون المرقط هي التالية في الخط، وهذا هو نوعان فقط. أما الباقي فيبلغ نحو عشرة أنواع. ول ذلك يتعين على المرء أن يدرك أنه على الرغم من و جود الكثير من الأنواع التي يتعين استزارتها, فإن عددا قليلا منها فقط يمضي في تحقيق نجاحات حقيقية على نطاق عالمي. ومع ذلك، فإن هذا لا يعني أن جميع أنواع الأسماك الجديدة التي أدخلت إلى الاستزراع المائي فاشلة. على المرء أن يدرك أن حجم الإنتاج العالمي من الأنواع الجديدة محدود، وأن نجاح وفشل زراعة هذه الأنواع يعتمد إلى حد كبير على ظروف السوق. وقد يكون إنتاج كمية صغيرة من أنواع الأسماك المرموقة مربحا لأنه يجلب ثمنا باهظا. ومع ذلك، لأن السوق للأنواع المرموقة

الشكل 3-3 توزيع الإنتاج العالمي للمأكولات البحرية المستزرعة في عام 2013. المصدر: منظمة الأغذية والزراعة

محدودة, قد ينخفض السعر قريبا إذا ارتفع الإنتاج و بالتالي توافر المنتج. ويمكن أن يكون مربحا جدا أن تكون الأولى والوحيدة في السوق مع الأنواع الجديدة في الاستزراع المائي. ومن ناحية أخرى, فهي أيضا أعمال محفوفة بالمخاطر و تتسم بدرجة عالية من عدم اليقين في كل من الإنتاج و تطوير السوق.

وعند إدخال أنواع جديدة في الاستزراع المائي، يجب أن نتذكر أيضا أن الأنواع البرية هي التي يتم اصطيادها واختبارها في الاستزراع المائي. التدجين هو في معظم الأحيان مهمة طويلة ومزعجة. وهناك العديد من الآثار التي ستؤثر على أداء النمو، مثل التباين الوراثي العالي في معدل النمو، ومعدل محادثة التغذية، ومعدل البقاء على قيد الحياة، والمشاكل المتعلقة بالنضج المبكر وقابلية المرض. وبالتالي فمن المرجح جدا أن أداء الأسماك من البرية لا يتوافق مع توقعات المستشري. أيضا، يمكن جلب الفيروسات في المخزونات البرية، وبعضها لا يظهر إلا بعد عدة سنوات من التكاثر، مما يؤدي إلى تجربة تخبط المعنويات.

إن تقديم توصيات عامة بشأن الأنواع التي سيتم استزارتها في أنظمة إعادة تدوير ليست مهمة سهلة. العديد من العوامل تؤثر على نجاح أعمال الاستزراع السمكي. على سبيل المثال، تكاليف البناء المحلية، وتكلفة واستقرار إمدادات الكهرباء، وتوافر الموظفين المهرة، وما إلى ذلك. ومع ذلك، ينبغي طرح سؤالين هامين قبل مناقشة أي شيء آخر: هل تتمتع أنواع الأسماك التي يجري النظر فيها بالقدرة على أداء جيد في مرفق إعادة الدوران؛ وثانيا هل هناك سوق لهذا النوع من شأنها أن تجلب ثمنا مرتفعا بما فيه الكفاية وبأحجام كبيرة بما يكفي لجعل المشروع مربحا.

يمكن الإجابة على السؤال الأول بطريقة بسيطة نسبياً: من وجهة نظر بيولوجية، يمكن تربية أي نوع من أنواع الأسماك التي يتم تربيتها بنجاح في الاستزراع المائي التقليدي بنفس السهولة عند إعادة تدويرها. و كما ذكر آنفا, يمكن تعديل البيئة داخل مزرعة الأسماك المعاد تدويرها لتتناسب مع الاحتياجات الدقيقة لل أنواع التي يتم تربيتها. و تكنولوجيا إعادة الدوران في حد ذاتها ليست عقبة أمام أي نوع جديد من الأنواع التي أدخلت. سوف تنمو الأسماك أيضا، وغالبا ما تكون أفضل، في وحدة إعادة تدوير. و مما لا شك فيه ما إذا كانت ستؤدي بشكل جيد من و جهة النظر الاقتصادية, لأن ذلك يتوقف على ظروف السوق, و الاستثمار و تكاليف الإنتاج, و قدرة الأنواع على النمو بسرعة. وتربية الأسماك ذات معدلات نمو منخفضة بشكل عام، مثل أنواع المياه الباردة الشديدة، تجعل من الصعب إنتاج ناتج سنوي يبرر الاستثمار في المرفق.

وتتوقف مسألة ما إذا كانت ظروف السوق مواتية لأنواع معينة تربى في نظام إعادة التدوير بدرجة كبيرة على المنافسة من منتجين آخرين. وهذا لا يقتصر على المنتجين المحليين؛ تجارة الأسماك هي تجارة عالمية والمنافسة عالمية أيضا. وقد يضطر سمك السلمون المرقط المستزرعة في بولندا إلى التنافس مع سمك السلور من فيتنام أو سمك السلمون من المزارع في النرويج حيث أن الأسماك توزع بسهولة في جميع أنحاء العالم بتكلفة منخفضة.

وقد أوصي دائما باستخدام أنظمة إعادة تدوير لإنتاج الأسماك باهظة الثمن، لأن ارتفاع سعر البيع يترك مجالا لارتفاع تكاليف الإنتاج. ومن الأمثلة الجيدة على ذلك تجارة زراعة الأنقليس حيث يسمح سعر البيع المرتفع بتكاليف إنتاج مرتفعة نسبياً. ومن ناحية أخرى، هناك اتجاه قوي لاستخدام نظم إعادة تدوير الأنواع السمكية الأقل سعرا مثل سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون.

ويُعد مفهوم مزرعة التراوت الدانمركية مثالا جيدا على نظم إعادة التدوير التي تدخل شريحة سعرية منخفضة نسبياً مثل سمك السلمون المرقط ذي الحجم الجزئي. ومع ذلك، من الضروري أن تكون أنظمة الإنتاج هذه ضخمة، وتعمل بأحجام تتراوح بين 000 1 طن وما فوقها، لكي تكون قادرة على المنافسة. وفي المستقبل, ربما ينتقل سمك السلمون الكبير في بعض المناطق التي تزرع سمك السلمون من تربية الأقفاص البحرية إلى مرافق إعادة تدوير الأراضي لأسباب بيئية. حتى المنتج السمكي المنخفض السعر للغاية مثل البلطي سوف يصبح مربحا للنمو في نوع من نظام إعادة الدوران مع اشتداد النضال من أجل المياه والمساحة.

وتتوقف ملاءمة تربية أنواع معينة من الأسماك عند إعادة تدويرها على العديد من العوامل المختلفة، مثل الربحية، والمخاوف البيئية، والملاءمة البيولوجية. في الجداول أدناه، تم تجميع أنواع الأسماك في فئات مختلفة حسب الجدوى التجارية لزراعتها في نظام إعادة تدوير.

وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للأسماك الصغيرة، يوصى دائمًا باستخدام إعادة تدوير الأسماك، لأن الأسماك الصغيرة تنمو بشكل أسرع وبالتالي فهي مناسبة بشكل خاص للبيئة الخاضعة للرقابة حتى تصل إلى الحجم اللازم لزراعتها.

الأداء البيولوجي الجيد وظروف السوق المقبولة تجعل الأسماك التالية مثيرة للاهتمام بالنسبة للإنتاج إلى حجم السوق في الاستزراع المائي المعاد تدويرها:

إن انخفاض أسعار السوق يجعل الأسماك التالية صعبة للإنتاج مع الربح في إعادة تدوير الاستزراع المائي، وتكتسي جهود التسويق والمبيعات الجيدة أهمية:

من الصعب جدا زراعة هذه الأسماك على نطاق تجاري قابل للحياة في الاستزراع المائي أو في الاستزراع المائي بشكل عام، لأنه إما من الصعب إدارتها بيولوجيا أو/وبسبب ظروف السوق الصعبة:

• المصدر: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، 2015، جاكوب بريغنبالي، دليل لإعادة تدوير الاستزراع المائي، http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. مستنسخة بإذن *